Maple-pumpkin creme brulee | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 kuning telur
• 2 cawan krim sebat
• 1 cawan labu dalam tin
• ½ gelas sirap maple tulen
• ¼ cawan gula perang yang dibungkus
• 2 sudu teh vanila
• ½ sendok teh tanah kayu manis
• ½ sendok teh buah pala segar
• ⅓ cawan gula pasir

Arah

• Langkah 1

  Panaskan oven hingga 350 darjah F. Dalam mangkuk besar menggabungkan kuning telur, krim, labu, sirap maple, gula perang, vanila, kayu manis, dan buah pala; pukul sehingga licin. Campuran labu sudu sama rata ke dalam lapan ramekin lapan atau seberat cawan.

• Langkah 2

  Letakkan ramekin dalam periuk panggang yang besar. Letakkan panci panggang pada rak ketuhar. Tuangkan air mendidih yang cukup ke dalam panci panggang untuk mencapai separuh kedua sisi ramekin.

• Langkah 3

  Bakar selama 40 hingga 45 minit atau sehingga tepi ditetapkan (pusat akan digoncang sedikit). Berhati-hati mengeluarkan ramekin dari air; sejuk sepenuhnya pada rak dawai. Tutup dan berehat selama 4 hingga 8 jam.

• Langkah 4

  Sebelum berkhidmat, biarkan ramekin berdiri pada suhu bilik selama 20 minit. Sementara itu, dalam kuali haba yang sederhana, pasarkan gula pasir ke atas api yang sederhana sehingga gula mula mencairkan, kuali yang berkaliran sekali-sekala untuk memanaskan gula secara merata. Jangan kacau. Apabila gula mula cair, kurangkan haba ke bawah dan masak kira-kira 5 minit atau sehingga semua gula cair dan emas, kacau seperti yang diperlukan dengan sudu kayu. Segera gerimis gula karamel di atas custard. (Jika gula mengeras dalam kuali, kembali ke panas, kacau sehingga cair.) Hidangkan segera.

Fakta pemakanan

Per Serving: 386 kalori, (16 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 292 mg kolesterol, 36 mg natrium, 34 g karbohidrat, 1 g serat, 28 g gula, 4 g protein.