Peppercorn roast beef with puddings yorkshire herbed | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 ½ sudu teh retak lada hitam
1 sudu teh garam halal
1 sudu teh disentuh thyme segar
1 sudu teh rosemary segar
1 3 paun daging lembu tanpa sirloin sirloin mentega panggang atau daging tanpa tulang atas panggang atas
4 - 6 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 resipi Herbed Yorkshire Puddings
Minyak sayuran (pilihan)
Sup daging lembu
¼ cawan tepung serba guna
½ cawan wain merah kering
Garam
Lada hitam tanah
Sprig thyme segar (pilihan)
Sayuran panggang (pilihan)

Arah

Langkah 1
Panaskan oven ke 325 ° F. Dalam mangkuk kecil menggabungkan lada, garam 1 sudu teh, 1 sudu teh thyme, dan rosemary. Potong beberapa cincang dalam panggang; masukkan kepingan bawang putih ke dalam setiap celah. Gunakan tangan anda untuk menggosok campuran garam lebih daripada panggang. Letakkan panggang, bahagian lemak diatas, di atas rak di dalam periuk pemanggang yang cetek.
Langkah 2
Masukkan termometer daging oven ke pusat panggang. Panggang selama 1 3/4 hingga 2 1/2 jam atau sehingga termometer mencatat 135 ° F. Kira-kira 30 minit sebelum panggang selesai, sediakan adunan untuk Herbed Yorkshire Puddings; mengetepikan. Keluarkan panggang dari kuali. Tutup dengan kerajang; biarkan selama 15 minit. Simpan hangat. Bake Herbed Yorkshire Puddings.
Langkah 3
Sementara itu, tuangkan dripping ke dalam cawan ukuran yang besar, mengikis bit coklat berkerak dari bawah kuali. Keluarkan lemak dari cecair. Rizab 1/4 cawan lemak (jika perlu, tambah minyak sayuran untuk 1/4 cawan yang sama). Sementara itu, undur pengukur yang tinggal. Masukkan sup daging lembu kepada 2 cawan yang sama. Dalam periuk sederhana menggabungkan lemak 1/4 cawan dan tepung; masak dan kacau di atas api sederhana hingga berbuih. Secara beransur-ansur kacau campuran cangkir 2 cangkir dan wain merah ke dalam campuran tepung. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih. Masak dan kacau selama 1 minit lagi. Musim rasa dengan garam dan lada tambahan. Jika dikehendaki, panggang panggang dengan rumput thyme. Hidangkan panggang dengan Herbed Yorkshire Puddings. Jika dikehendaki, berikan sayur-sayuran panggang.

Petua

Sediakan panggang seperti yang diarahkan melalui Langkah 1, kecuali tidak panaskan oven. Tutup panggang dengan bungkus plastik. Untuk Herbed Yorkshire Puddings, pukul bersama telur, susu, sup, dan minyak; tutup dengan ketat. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan tepung, bawang merah, garam, thyme, dan lada. Tutup dengan ketat. Chill panggang dan kedua-dua bekas sehingga 24 jam. Untuk berkhidmat, biarkan panggang berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan oven ke 325 ° F. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 2 dan 3.

Fakta pemakanan

Per Serving: 324 kalori, (6 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 88 mg kolesterol, 484 mg natrium, 11 g karbohidrat, serat 0 g, 1 g gula, 26 g protein.

PUDDING YORKSHIRE HERBED

Bahan-bahan

2 telur
Susu ½ cawan
½ secawan daging lembu
1 sudu besar minyak sayuran
1 cawan tepung serba guna
1 sudu besar bawang merah cincang (1 medium) atau bawang hijau (1)
½ garam sudu teh
½ sudu teh disentuh thyme segar
¼ sudu teh segar lada hitam
2 sudu memendekkan

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk sederhana dengan kocokan atau garpu kawat mengetuk telur. Pukul susu, sup daging, dan minyak sayuran. Pukul dalam tepung, bawang merah, garam, thyme dan lada hitam sehingga rata. Apabila panggang selesai, tambah suhu ketuhar hingga 400 ° F. Menggunakan 1/2 sudu teh memendekkan setiap, gris dua belas nonstick 2 1/2 cawan muffin 1/2 inci. (Atau jaring murah hati dengan semburan memasak nonstick.) Isi setiap muffin cawan kira-kira setengah penuh dengan adunan. Panggang kira-kira 30 minit atau sehingga keemasan dan sangat tegas. Buang dari cawan. Hidangkan panas dengan panggang. Membuat 12.