Pisau salai asap dengan rasa lada panggang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 2 paun fillet salmon segar atau beku dengan kulit
1 papan gril (15x6 1 / 2x3 / 8-inci), seperti alder atau cedar *
¼ cawan sodium natrium yang dikurangkan
¼ cuka balsamic cuka
3 sudu madu
1 sudu besar halia segar parut
½ sudu teh dihancurkan lada merah
3 merah, kuning, dan / atau lada manis oren
3 sudu kecil kemerahan segar dihiris
2 sudu makan buah zaitun dicincang
2 sudu minyak zaitun
2 sudu teh cuka balsamic
Garam ¼ sudu teh
¼ sudu teh tanah lada hitam
¼ cawan bawang hijau tipis yang dihiris

Arah

Langkah 1
Salmon cair jika dibekukan. Bilas salmon; Pat kering dengan tuala kertas dan diketepikan. Rendam papan grill dalam air yang cukup untuk menutupi sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memanggang.
Langkah 2
Untuk pengasam, dalam mangkuk kecil menggabungkan kicap, cuka 1/4 cawan, madu, halia, dan lada merah yang dihancurkan. Letakkan salmon dalam beg plastik besar yang boleh ditanggalkan di dalam hidangan cetek. Tuangkan pengasam ke atas salmon. Beg beg; belok beg untuk salmon salmon dengan pengasam. Marinate dalam peti sejuk selama 1 jam, beralih kadang-kadang. (Mengamalkan lagi akan memberi ikan terlalu kuat rasa.) Keluarkan salmon dari pengasam; membuang pengasam.
Langkah 3
Untuk gril gas atau arang, lada manis panggang di rak gril yang ditutup terus ke dalam api sederhana selama 10 hingga 12 minit atau sehingga terdepikan dan hangus, kadang-kadang berubah. Bungkus lada dalam kerajang, tepi lipat bersama-sama untuk menyertakan lada; biarkan selama 15 minit. Menggunakan pisau tajam, lepaskan tepi kulit; perlahan-lahan tarik kulit dalam jalur dan buang. Potong lada ke dalam kepingan 1/2 inci, membuang batang, benih, dan membran.
Langkah 4
Semasa lada sedang berdiri, letakkan papan di atas rak panggang yang terbongkar secara langsung ke atas api sederhana selama 3 hingga 5 minit atau sehingga papan mula meletup dan asap. Tempatkan fillet salmon, bahagian bawah kulit, pada papan gril. Sampul dan panggang selama 18 hingga 22 minit atau sehingga ikan mula pecah ketika diuji dengan garpu.
Langkah 5
Dalam mangkuk sederhana kacau bersama lada manis cincang, basil, zaitun, minyak zaitun, cuka 2 sudu teh, garam, dan lada hitam.
Langkah 6
Taburkan salmon dengan bawang hijau dan sajikan dengan campuran lada manis.

Kek Salmon:

Senyapkan separuh daripada salmon asap (kira-kira 15 auns salmon yang dimasak). Dalam mangkuk besar pukul 1 telur dengan garpu; kacau dalam 3/4 cawan serbuk roti lembut, 1/4 cawan nipis bawang hijau yang dicincang, dan 1 sudu makan cengkih segar atau cilantro. Menggunakan dua garpu, serihkan salmon asap sejuk ke dalam kepingan kecil. Tambah salmon yang dipotong untuk campuran campuran roti; kacau untuk menggabungkan. Menggunakan tangan anda, masukkan campuran ke dalam empat kue tebal 3/4 inci. Dalam periuk kuali yang sangat besar 1 sudu besar mentega dan 1 sudu minyak zaitun dengan api sederhana. Susun kek salmon dalam satu lapisan dalam kuali. Masak kira-kira 8 minit atau sehingga selesai (termometer yang dibaca segera dimasukkan ke tengah-tengah setiap kuih mencatat 160 ° F) dan ringan ditenun, bertukar sekali separuh melalui masa memasak. Untuk topping, dalam mangkuk kecil kacau bersama 1/4 cawan mayonis, 1/4 cawan krim masam, 1 sudu makan cilantro segar, 1 sudu teh rebus kulit limau yang halus, dan 1 sudu besar jus limau. Hidangkan topping atas kek salmon. Membuat 4 hidangan. Kek salmon: 379 kalori, 25 g protein, 7 g karbohidrat, 27 g lemak total (7 g duduk lemak), kolesterol 127 mg, serat 0 g, 2 g gula total, 8% Vitamin A, 5 % Vitamin C, 264 mg natrium, kalsium 6%, besi 9%

* Petua:

Cari papan panggangan di bahagian bekalan memasak perkakasan dan kedai bekalan rumah.

Fakta pemakanan

Per Serving: 196 kalori, (1 g lemak tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tanpa tepu), 62 mg kolesterol, 197 mg natrium, karbohidrat 5 g, 1 g serat, 3 g gula, 23 g protein.