Rum babas | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

2 cawan tepung serba guna
1 pakej yis kering aktif
⅓ susu cawan
1 sudu gula
½ garam sudu teh
4 biji telur
½ cawan mentega
½ cawan kismis
1 sudu teh dibilas dengan kulit halus oren
1 ½ cawan air
¾ cawan gula
⅓ cup rum
½ cawan aprikot mengekalkan
1 sudu air
¾ krim sebat cawan (pilihan)
¾ cawan susu krim masam (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, kacau bersama-sama 1-1 / 2 cawan tepung dan ragi; mengetepikan. Dalam periuk periuk kecil dan kacau susu, gula 1 sudu kecil dan garam sehingga hangat (120 darjah F hingga 130 darjah F).
Langkah 2
Masukkan campuran susu kepada campuran tepung. Tambah telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mengikis sisi mangkuk sentiasa. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Menggunakan sudu, aduk dalam tepung yang tinggal. (Adunan akan menjadi lembut dan lengket.) Potong mentega ke dalam kepingan kecil; letakkan di atas adunan. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 jam).
Langkah 3
Letakkan dua belas 1/2-cup cetakan kubur, dua belas cangkir muffin 2-1 / 2 inci, atau cawan panci popover 8. Mengetepikan.
Langkah 4
Kacau mentega, kismis, dan kulit jeruk ke dalam adunan. Bahagikan adunan antara cetakan atau cawan, mengisi setiap 1/2 hingga 2/3 penuh. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 20 hingga 30 minit atau sehingga adunan mengisi acuan atau cawan. (Atau, tutup dan disejukkan semalaman. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 20 minit sebelum dibakar). Membuat 8 hidangan.
Langkah 5
Bakar dalam ketuhar 350 ° selama 15 hingga 20 minit atau sehingga keemasan. Sementara itu, letakkan rak wayar di atas kertas lilin. Keluarkan babas dari cetakan atau cawan ke rak. Percuma di rak wayar.
Langkah 6
Untuk sirap rum, dalam periuk periuk kecil yang kacau bersama 1 1/2 cawan air dan gula 3/4 cawan. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga gula dibubarkan. Bawa ke mendidih. Rebus, ditemui, tanpa kacau, selama 5 minit. Keluarkan dari haba; sejuk sedikit. Kacau dalam rum.
Langkah 7
Menggunakan tayar garpu besar, babak prik seluruhnya. Dip babas, bahagian atas ke bawah, masuk siram rum 2 hingga 3 kali atau sehingga dibasahkan. Kembali ke rak. Sediakan sirap yang tersisa di atas babas.
Langkah 8
Untuk bercampur-campur, jika perlu, tangkapkan sebarang kepingan aprikot yang besar di dalam pengawet. Dalam periuk kecil, saling menggabungkan dan 1 sudu air. Panaskan dan kacau pada api yang rendah sehingga pengawet cair. Sikat periuk ke babas.
Langkah 9
Jika dikehendaki, untuk sos krim, dalam mangkuk campuran kecil kacau bersama krim sebat dan krim masam. Untuk berkhidmat, sudu krim ke 8 atau 12 hidangan pencuci mulut. Letakkan baba pada setiap pinggan. Membuat 8 hingga 12 hidangan