Salmon salad dengan vinaigrette chive | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 cawan kayu cawan (alder atau hickory)
• 2 bawang merah, dicincang
• ¼ cuka cuka beras
• 2 sudu besar jus limau
• 4 sudu teh gula
• ½ garam sudu teh
• ½ cawan minyak zaitun
• 2 sudu makan snek segar
• 1 1.5 paun kosong atau tanpa beku, tanpa salmon fillet, 3/4 hingga tebal 1 inci
• 1 sudu makan snek segar segar
• ½ garam sudu teh
• ½ lada teh sudu
• 8 auns mesclun atau salad hijau bercampur dicampurkan

Arah

• Langkah 1

  Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum merokok, rendam cip kayu dalam air yang cukup untuk ditutup. Tuangkan sebelum digunakan.

• Langkah 2

  Untuk vinaigrette, dalam mangkuk pemproses makanan atau bekas pengisar menggabungkan bawang merah, cuka beras, jus limau, gula, dan garam 1/2 sudu teh. Dengan mesin yang berjalan, perlahan-lahan menambah minyak. Tambah chives; proses atau campuran dengan satu atau dua denyutan on-off hanya untuk campuran. Mengetepikan.

• Langkah 3

  Ikan cair, jika dibekukan. Bilas ikan; Pat kering dengan tuala kertas. Taburkan ikan dengan dill, 1/2 sudu teh garam, dan lada. Potong beberapa celah dalam sekeping foil berat yang cukup besar untuk memegang ikan. Kerajang gris; letakkan ikan pada foil, tucking di bawah mana-mana tepi nipis.

• Langkah 4

  Panggil gas panas sebelum dimakan. Laraskan untuk memasak tidak langsung dengan api sederhana. Masukkan cip kayu yang direndam mengikut arahan pengeluar. Atau bungkus kerajang dan tambah ke gril. Tutup dan panas kira-kira 10 minit atau sehingga cip mula merokok. Letakkan kerajang dengan ikan pada rak gril di atas pembakar yang tidak kelihatan. Tutup dan asap sehingga ikan hanya serpihan dengan mudah apabila diuji dengan garpu. (Benarkan 15 hingga 18 minit bagi ketebalan 1/2 inci ikan.)

• Langkah 5

  Kacau serbuk. Dalam mangkuk besar tuang separuh vinaigrette ke atas mesclun; melambungkan ke kot. Bahagikan mesclun di antara 4 pinggan makan malam. Potong ikan ke dalam 4 keping saiz dan letakkan di atas mesclun. Jika dikehendaki, lulus vinaigrette yang tinggal. Untuk menyimpan sebarang vinaigrette sisa, tutup dan penyejuk sehingga 1 minggu. Membuat 4 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 390 kalori, (4 g lemak tepu, kolesterol 76 mg, natrium 666 mg, karbohidrat 5 g, serat 1 g, 38 g protein.