Gnocchi kentang manis | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

4 ubi keledek, dikupas dan dikumpulkan (1-1 / 3 paun)
1 cawan ricotta keju
½ garam sudu teh
½ pala kacang tanah (pilihan)
2 cawan tepung serba guna

Arah

Langkah 1
Dalam periuk besar masak kentang manis, tertutup, dalam air masin mendidih cukup untuk menutup selama 25 hingga 35 minit atau sehingga lembut. Tiriskan dengan baik; kembali ke kuali yang sama. Lebih panas yang rendah, kentang mash dengan masher kentang sehingga halus, membolehkan kelembapan tambahan untuk menguap.

Langkah 2
Pindahkan kentang ke mangkuk besar. Kacau ricotta keju, garam, pala (jika menggunakan), dan cawan tepung 1-1 / 2. Pada permukaan yang terapung, kiruk dalam tepung baki 1/2 cangkir, menguli selama 2 hingga 3 minit atau sehingga doh membentuk bola lembut. Bahagikan ke dalam 8 keping. Dengan tangan yang sempurna, gulungkan setiap adunan ke dalam log 12 inci (kira-kira 1 inci diameter). Memotong balak melintang ke dalam kepingan 1 inci. Dengan jari yang terapung, buat setrika di pusat setiap bahagian.
Langkah 3
Masak gnocchi, beberapa pada satu masa, dalam periuk besar air mendidih mendidih selama 3 hingga 4 minit atau sehingga gnocchi naik ke permukaan air. (Jangan terlalu masak.) Buang dengan sudu slotted; longkang pada tuala kertas. Tutup untuk bersuhu hangat sambil memasak gnocchi yang tinggal. Sekiranya dikehendaki, atas gnocchi dengan mentega cair, parut keju Parmesan, dan lada. Membuat 16 hidangan hidangan sisi (kira-kira 96 gnocchi).

Petua

Sejukkan gnocchi yang dimasak; letakkan dalam lapisan tunggal pada lembaran penaik. Membekukan sehingga tegas. Pindahan ke beg beku plastik; meterai, label, dan membekukan sehingga 1 bulan. Untuk menggunakan; tambah air mendidih dan masak 1 hingga 2 minit atau sehingga dipanaskan; longkang.