Veal saltimbocca | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 12 auns tanpa tulang belakang kaki stik bulat atau stoking kaki sirloin kaki, potong 1/4 inci tebal, atau 12 auns, payudara ayam tanpa tulang tanpa tulang
• 4 irisan prosciutto (2 auns), separuh atau 2 keping nipis yang dimasak ham, bersaiz
• 8 daun bijaksana segar
• 2 sudu minyak zaitun atau minyak masak
• lada dash
• ⅓ cawan wain putih kering
• 2 sudu makan pasli
• 2 sudu besar keju Parmesan
• 2 cawan nasi masak yang panas

Arah

• Langkah 1

  Bilas ayam (jika menggunakan); Pat kering dengan tuala kertas. Potong daging lembu atau ayam ke dalam 8 keping. Letakkan sekeping daging di antara dua keping balutan plastik. Bekerja dari pusat ke tepi, pukulan daging ringan dengan bahagian rata daging palet hingga ketebalan 1/8 inci. Keluarkan bungkus plastik. Letakkan sepotong prosciutto atau ham di atas setiap bahagian daging. Tambah daun bijaksana; selamat dengan memilih kayu.

• Langkah 2

  Tuangkan minyak ke dalam kuali 12 inci; panaskan selama api sederhana sederhana selama 1 minit. Tambah daging lembu atau ayam. Masak selama 1 hingga 2 minit pada setiap sisi atau sehingga lembut dan tidak lagi merah jambu. Musim dengan lada. Keluarkan daging dari kuali; tutup dan simpan daging hangat.

• Langkah 3

  Keluarkan lekapan dari haba; biarkan sejuk 1 minit. Berhati-hati menambah wain. Kembalikan kuali untuk memanaskan; masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga wain dikurangkan sedikit, mengikiskan bit pelik dalam kuali. Masukkan jus pan, pasli, dan keju Parmesan ke beras; melambung untuk menggabungkan. Keluarkan kayu dari daging. Hidangkan daging di atas beras. Membuat 4 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 333 kalori, (2 g lemak tepu, kolesterol 71 mg, natrium 388 mg, karbohidrat 27 g, serat 2 g, protein 27 g.