Perkara yang anda tidak tahu tentang minyak zaitun tambahan | | rumah & taman yang lebih baik

Anda sentiasa mempunyai botol di dalam almari anda, dan anda memasak dengannya sepanjang masa, tetapi berapa banyak yang anda tahu tentang minyak zaitun tambahan? Kami menumpaskan beberapa mitos minyak zaitun yang biasa, dan membulatkan beberapa fakta kegemaran kami bahawa anda mungkin tahu mengenai lemak memasak ini.

1. Minyak zaitun "cahaya tambahan" tidak lebih rendah daripada kalori

Ini adalah salah faham yang lazim biasa (kita pastinya telah jatuh sebelum ini), tetapi minyak zaitun ringan atau cahaya tambahan tidak mempunyai kurang kalori daripada minyak zaitun tambahan biasa-keduanya mempunyai kira-kira 120 kalori setiap sudu. Pengganti minyak zaitun kebanyakan tidak akan lebih rendah dalam kalori sama ada. Sebaliknya, bahagian "ringan" namanya merujuk kepada jatah minyak zaitun tambahan untuk minyak zaitun yang ditapis. Minyak zaitun ringan mempunyai minyak zaitun yang kurang parut, dan kerana minyak zaitun tambahan adalah minyak yang memberikan minyak rasa yang istimewa, minyak zaitun ringan akan mempunyai rasa yang lebih neutral dan rasa yang lebih ringan.

2. Bekas mewah akan membuat minyak zaitun anda merosakkan lebih cepat

Sekiranya anda pernah menyaksikan pertunjukan memasak, anda mungkin melihat seorang chef menggunakan botol pelindung dengan tuangkan khas untuk minyak zaitun mereka. Tetapi walaupun botol-botol ini kelihatan bagus dan mungkin membuat gerimis lebih mudah (anda mungkin melihatnya di restoran juga), mereka juga akan membuat minyak zaitun anda merosakkan lebih cepat jika anda sebenarnya menyimpannya dalam satu. Minyak zaitun perlu disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, biasanya dalam botol aslinya, walaupun kaca gelap dan botol timah adalah yang terbaik untuk penyimpanan.

Asas Kefir dan Faedah Kesihatan

3. Jika anda tidak menggunakannya dengan cepat, ia mungkin sudah lewat

Banyak orang cenderung memikirkan minyak zaitun sebagai ruji pantry yang tidak benar-benar buruk, tetapi itu juga tidak. Walaupun anda menyimpannya dengan betul, anda harus menggunakan botol terbuka dalam masa satu atau dua bulan untuk membukanya. Pendedahan kepada oksigen, cahaya, dan haba akan membuat minyak anda berubah menjadi tengik lebih cepat, jadi simpanan yang betul adalah kunci. Daripada tarikh tamat atau "terbaik oleh" tarikh, cari tarikh tuai apabila anda berada di kedai. Ini adalah tarikh zaitun dituai dan dijadikan minyak; kebanyakan minyak zaitun adalah yang terbaik apabila digunakan dalam tempoh satu tahun menuai (dan ia tidak menjadi lebih baik dengan usia, jadi gunakannya!).

4. Minyak zaitun yang lembap adalah selamat digunakan

Jangan memintas minyak zaitun di kedai hanya kerana mereka mempunyai penampilan yang mendung. Ini tidak bermakna bahawa minyak telah menjadi buruk-ia biasanya bermaksud bahawa ia adalah minyak zaitun yang tidak diisi, di mana pulpa sedimen dan zaitun tidak dikeluarkan apabila ia sedang diproses. Sesetengah orang berfikir minyak zaitun yang tidak diisi rasa lebih baik, jadi anda mungkin mahu memberi mereka percubaan. Hanya gunakan mereka minyak zaitun yang tidak diilhamkan juga akan menjadi lebih cepat. Minyak zaitun yang ditapis juga boleh kelihatan mendung jika ia telah sejuk, tetapi ia juga tidak menjadi buruk; hanya tinggalkannya pada suhu bilik, dan ia akan membersihkan dalam masa yang singkat.

5. Warna tidak memberi kesan kepada rasa (atau kualiti)

Satu lagi kesalahpahaman umum tentang minyak zaitun adalah bahawa warna yang lebih gelap menunjukkan kualiti yang lebih tinggi. Warna tidak mempunyai kesan pada rasa, dan minyak zaitun yang baik boleh menjadi warna dari kuning pucat hingga hijau yang lebih gelap. Minyak zaitun hijau biasanya dibuat daripada zaitun yang tidak matang dan hijau (di mana warna berasal), manakala minyak yang diperbuat daripada zaitun rempah biasanya berwarna kuning pucat atau yang lebih biasa.

4 Manfaat Kesihatan Makan Coklat Gelap

6. Ia selamat untuk dimasak

Anda mungkin pernah mendengar bahawa minyak zaitun adalah yang terbaik untuk membuat pembalut dan mengeringkan roti tetapi tidak bagus untuk memasak atau memanggang. Tetapi dalam kenyataannya, minyak zaitun benar-benar selamat untuk dimasak dan dibakar. Hanya melakukan yang terbaik untuk mengelakkan titik asap-ini tidak akan membuat minyak zaitun anda menjadi toksik, seperti beberapa tuntutan yang menakutkan, tetapi ia akan mula kehilangan beberapa nutriennya dan membuat rasa kurang-lebih enak. Minyak zaitun yang paling banyak akan mula merokok apabila ia dipanaskan hingga 374 ° F, manakala minyak zaitun ringan akan mula merokok pada suhu 470 ° F. Kami masih tidak mengesyorkannya untuk memasak panas tinggi, seperti menggoreng, kerana perisa akan dimatikan, tetapi tidak ada yang tidak selamat mengenainya.

7. Sepanyol menghasilkan minyak paling banyak zaitun

Ia mungkin mengejutkan, tetapi Sepanyol sebenarnya pengeluar minyak zaitun dunia, menghasilkan sekitar 50 peratus daripada jumlah bekalan. Itali datang pada saat yang kedua, menghasilkan kira-kira 15 peratus daripada bekalan dunia. Kedua-dua negara secara konsisten menghasilkan minyak paling banyak setiap tahun, dan 95 peratus daripada bekalan minyak zaitun dunia berasal dari Mediterranean. Sebagai perbandingan, AS hanya mengeluarkan kira-kira 0.3 peratus daripada minyak zaitun dunia setiap tahun, sumbangan yang lebih kecil.

Ini Trick 2-Minit Boleh Membantu Anda Mengatasi Cravings Makanan