Isi kandungan:
Kale, sayur-sayuran, sayur-sayuran, dan sayur-sayuran mustard berkuasa tinggi dan pecah dengan bahan kimia tumbuhan yang menunjukkan bahawa kajian perubatan perlu kita guna untuk mencegah kanser, penyakit jantung, dan juga masalah penglihatan.
Dino Kale Saute
Kale
Klepong kebiruan hijau-hijau memimpin kumpulan berdaun dalam fitokimia - bahan yang memberi warna, rasa, dan kebolehan meningkatkan kesihatan. Penyelidik sentiasa menemui lebih banyak faedah kesihatan bahan kimia tumbuhan ini. Contohnya, beban lutein dalam kale dikaitkan dengan risiko masalah mata yang berkurang. Komponen lain kale menjadikannya sayur-sayuran yang melawan kanser, terutamanya terhadap kanser kolon, perut, paru-paru, dan payudara. Kale juga tinggi vitamin A, mempunyai hampir kalsium seperti susu, dan mengandungi pecah kalium.
Sebelum memasak kale, basuh dengan baik. Tanah suka menyembunyikan di tengah-tengah rufflesnya. Keluarkan batang tangguh, dan masak daun dalam sedikit kuah mendidih atau air masin sehingga lembut - dua hingga empat minit - sebelum menggunakan dalam resipi. Hidangkan kale yang dimasak dalam sup, dilepaskan dengan minyak zaitun berperisa bawang putih dan percikan cuka.
Mustard Greens
Sayuran Mustard lebih lembut daripada kale, supaya mereka boleh digunakan mentah dalam salad. Mereka mempunyai gigitan mustard zesty. Daunnya lembut dengan mendidih. Atau anda boleh mengukus mereka, tumis mereka, atau kacau mereka.
Collard Greens
Sayuran kolard, seperti kale, berkaitan dengan keluarga kubis. Daun berwarna mendalam mempunyai bentuk yang tidak teratur dan tepi yang koyak. Masak kolar seperti yang anda akan kale.
Grey Turnip
Sayuran ayam, seperti yang mungkin anda jangkakan, adalah hanya puncak lobak. Sayur-sayuran muda cukup lembut untuk makan mentah dalam salad. Sayur matang perlu dimasak seperti sayur-sayuran berdaun yang lain. Enam auns sayuran turnip yang dimasak mengandungi 220 mg kalsium. Sebagai perbandingan, satu gelas susu 8 ounce mempunyai 300 mg.
Lutein
Lutein dalam bayam bergerak melalui aliran darah ke retina mata, menurut Tufts Centre on Aging. Itu berita baik kerana lutein nampaknya menyerap jenis cahaya yang boleh menyebabkan degenerasi makula, penyebab utama kebutaan di kalangan orang Amerika yang lebih tua. Fitokimia ini, juga terdapat di sayur-sayuran berdaun yang lain, boleh menghalang katarak juga. Tahap lutein yang tinggi dalam aliran darah boleh menghalang deposit berlemak daripada arteri tersumbat, menurut satu kajian dari University of California, Los Angeles.
