Apa-apa salad hijau yang dicincang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 6 auns kacang hijau, dipotong dan dicincang (kira-kira 1 cawan)
• 6 auns gula snap kacang dan / atau kacang salji, dipotong (2 cawan)
• ½ asparagus, dipotong dan dicincang (kira-kira 2 cawan)
• 1 medium timun Inggeris, dicincang (2 1/2 cawan)
• 1 zucchini sederhana, dicincang (2 cawan)
• ⅓ cawan minyak zaitun
• 3 limau (1 sudu teh; 1/3 cawan jus)
• ¼ cawan cilantro segar dicincang
• 1 kecil jalapeno chile pepper, seeded, and finely chopped *
• 1 sudu teh cumin tanah
• 2 ulas bawang putih, cincang
• ¼ sudu teh dihancurkan lada merah
• ⅓ cup pepitas, bakar
• Keju feta yang hancur atau fresco queso (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Untuk salad: Kacang hijau blanch, snap kacang, dan asparagus dengan memasak dalam periuk besar air mendidih asin 2 minit. Pindahkan ke mandi ais; biarkan berdiri 1 minit. Pat kering. Dalam mangkuk besar menggabungkan sayur-sayuran bertaburan, timun, dan zucchini.

• Langkah 2

  Untuk berpakaian: Dalam balang skru atas menggabungkan minyak, semangat limau dan jus, ketumbar, jalapeno, jintan, bawang putih, garam 1/2 sudu teh, dan lada merah yang dihancurkan. Perlindungan; goncang dengan baik. Tuangkan berpakaian salad; lambung. Biar berdiri 30 minit. Teratas dengan pepitas dan, jika dikehendaki, keju feta.

Buat Ahead

Dinginkan salad dan berpakaian secara berasingan dalam bekas kedap udara hingga 24 jam. Tambah rias, pepitas, dan keju sebelum disajikan.

*

Lada Chile mengandungi minyak yang boleh membakar kulit dan mata anda; pakai sarung tangan getah apabila bekerja dengan mereka.

Fakta pemakanan

Per Serving: 74 kalori, 1 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 45 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 2 g protein.