Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Basuh artikok; memangkas batang dan mengeluarkan daun luar yang longgar. Potong 1 inci dari setiap bahagian atas; snip tip tipis daun (lihat foto, kanan). Sikat tepi potong dengan sedikit jus lemon. Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda membawa sejumlah besar air asin ringan ke mendidih; tambah artikok. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, selama 20 hingga 30 minit atau sehingga daun menarik dengan mudah. Mengeluarkan artichokes terbalik di atas tuala kertas.
-
Sementara itu, untuk sos krim mentega, cair mentega. Kacau dalam 1 sudu besar jus lemon dan herba yang dikehendaki. Hidupkan artichokes sebelah kanan; berkhidmat dengan sos mentega. *
-
Membuat 2 hidangan
*
Untuk makan artichokes, tarik satu daun pada satu masa dan basahkan daun ke dalam sos atau dip. Lukiskan asas daun melalui gigi anda, mengikis daging lembut sahaja. Buangkan baki daun. Teruskan menghilangkan daun sehingga tercetus kabur. Keluarkan tercekik dengan menjatuhkannya dengan sudu; buang pencekik. Sekiranya anda mengalami kesulitan dalam mendapatkan sudu dengan sudu, cubalah melonggarkannya dengan pisau grapefruit dan kemudian tarik keluar dengan sudu. Makan baki hati dengan garpu, mencelupkan setiap keping ke dalam sos.
Artichoke dengan Dip Curry:
Sediakan artichokes seperti dalam langkah 1. Chill artichokes dengan teliti. Keluarkan sos mentega. Untuk kari kacir, dalam mangkuk kecil kacau bersama 1/2 cawan mayonis atau salad, 1 sudu teh jus lemon, 1 sudu teh yang disediakan lobak, 1 sudu teh bawang cincang halus, 1 cendawan kari sudu atau 1 sudu serbuk kari, dan 1/8 sudu teh garam. Tutup dan dingin selama 2 hingga 24 jam sebelum disajikan dengan artichokes sejuk. Membuat 4 hidangan pembuka selera. Fakta Pemakanan setiap 1/2 artichoke dengan 2 sudu besar dip: 234 cal., 22 g lemak total (4 g sat lemak), 10 mg chol, 338 mg natrium, 8 g carbo, 4 g gentian, 2 g pro. Nilai harian: 14% vit. C, 3% kalsium, 5% ironExchange: 1 Sayuran, 4 1/2 Lemak
Artichokes dengan Mati-Mustard Dip:
Sediakan artichokes seperti dalam langkah 1. Chill artichokes dengan teliti. Keluarkan sos mentega. Untuk Honey-Mustard Dip, dalam mangkuk kecil kacau bersama 1/2 cawan mayonis atau salad dressing, 1 sudu Mustard gaya Dijon, dan 1 sudu madu. Tutup dan dinginkan sehingga masa penyediaan. Membuat 4 hidangan pembuka selera. Fakta Pemakanan setiap 1/2 artichoke dengan 2 sudu besar dip: 251 kal., 22 g lemak (4 g sat lemak), 10 mg chol, 297 mg sodium, 12 g carbo, 3 g fiber, 3 g pro.Daily Values: 12% vit. C, 3% kalsium, 5% ironExchange: 1 Sayuran, 1/2 Carbo Lain, 4 1/2 Lemak
Fakta pemakanan
Per Serving: 268 kalori, (15 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 61 mg kolesterol, 278 mg natrium, 15 g karbohidrat, 7 g serat, 0 g gula, 4 g protein.
