Bbq baby back ribs | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

4 cawan kayu cawan (epal atau hickory)
4 paun babi pinggang belakang rusuk atau spareribs yang gemuk
2 sudu makan barbeku
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu garam bawang
½ biji selada sudu, dihancurkan
¼ sudu teh tanah lada merah
½ - 0.75 gelas sos barbeku botol

Arah

Langkah 1
Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum merokok, rendam cip kayu dalam air yang cukup untuk ditutup. Tuangkan sebelum digunakan.
Langkah 2
Potong lemak dari tulang rusuk. Untuk menggosok, dalam mangkuk kecil kacau bersama perasa barbeku, serbuk bawang putih, garam bawang, biji saderi, dan lada merah. Taburkan campuran perasa secara merata ke atas tulang rusuk; gosok dengan jari anda.
Langkah 3
Panggil gas panas sebelum dimakan. Laraskan untuk memasak tidak langsung dengan api sederhana. Masukkan cip kayu yang direndam mengikut arahan pengeluar. Atau bungkus kerajang dan tambah ke gril. Tutup dan panas kira-kira 10 minit atau sehingga cip mula merokok.
Langkah 4
Tempat tulang rusuk, tulang di bahagian bawah, dalam panci panggang; tetapkan kuali pada rak gril ke atas pembakar yang tidak kelihatan. (Atau letakkan tulang rusuk dalam rak rusuk, letakkan pada rak gril di atas pembakar yang tidak dikenali) Tutup dan asap selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau sehingga rusuk sangat lembut. Potong tulang rusuk ke dalam kepingan saiz hidangan. Panaskan sos barbeku dan lulus dengan tulang rusuk. Membuat 6 hingga 8 hidangan.
Langkah 5
Untuk memasak tulang rusuk di atas panggangan arang, laraskan arang yang telah dipanaskan terlebih dahulu di sekitar periuk titisan; tambah cip kayu yang direndam ke arang. Ujian untuk api sederhana di atas periuk titisan. Letakkan tulang rusuk, tulang belakang ke bawah, di atas periuk titisan (atau letakkan di dalam rak rusuk di atas panci titisan). Gril perlindungan; masak dan berkhidmat seperti di atas, sambil menambah arang yang diperlukan untuk mengekalkan haba sederhana.