Lembaran kue terbaik untuk membakar kue | rumah & taman yang lebih baik

Bagi sesetengah daripada kita, memilih helaian cookie semudah mencapai lemari dan menggunakan mana-mana yang kita ambil terlebih dahulu.

Tetapi jika anda tidak memberi perhatian, lembaran cookie itu boleh menyebabkan kumpulan anda seterusnya menjadi terlalu coklat di bahagian bawah atau membakar kuki anda secara tidak wajar. (Mungkin anda telah menggunakan lembaran penaik sepanjang masa tanpa mengetahui perbezaannya.)

Sekiranya anda mengalami masalah penaiktian cookie pada kebelakangan ini, gunakan panduan kami di bawah untuk memilih lembaran kuki yang baru yang akan membantu anda mengelakkan masalah apabila anda membakar batch adonan yang lazat.

Cuba resipi cookie kegemaran kami sepanjang masa.

Apa yang Harus Diperhatikan dalam Lembaran Cookie

Adakah lembaran kue di dalam almari anda setanding? (Petunjuk: Mereka perlu mempunyai tiga ciri ini.) Jika tidak, sudah tiba masanya untuk pergi membeli-belah dan pastikan yang baru anda lakukan:

Stick with Light: Gunakan helai kue yang ringan dan warna sederhana. (Jangan terlalu gelap.) Jangan risau tentang permukaan berkilat dan bukan kayu, mereka tidak akan menjejaskan keputusan anda.

Had Had Keluar: Lembaran kuki biasanya mempunyai satu sisi yang dibangkitkan. Satu atau dua pihak yang dibangkitkan memberikan anda sesuatu yang perlu dipegang semasa mengalihkan kuali masuk atau keluar dari ketuhar. Kotak penaik mempunyai empat bahagian yang dibangkitkan. Anda boleh menggunakannya, tetapi perlu diingat bahawa masa dan keputusan anda mungkin sedikit berbeza daripada resipi kerana ia menghalang peredaran udara yang baik.

Pastikan ia Sturdy: Pastikan kunci anda kukuh dan berat. Lembaran tipis boleh meledingkan dalam ketuhar dan ringan tidak akan menyokong kumpulan penuh cookies juga apabila anda memasukkannya ke dalam dan mengeluarkannya dari oven.

Petua: Walaupun anda mempunyai helai kuali nonstick, lapisan mereka dengan kertas kertas sering merupakan idea yang baik. Ia menjadikan penyingkiran dan pembersihan kuki lebih mudah. Mempunyai satu helaian di kaunter membolehkan anda menyiapkan lebih cepat bungkus batch tambahan ke atasnya sementara helaian masih dalam ketuhar kemudian luncurkannya apabila batch pertama dilakukan.

Apa yang Perlu Dihindari dalam Lembaran Cookie

Walaupun ia berguna untuk mengetahui apa yang perlu dicari apabila anda membeli helaian kue, ia juga boleh membantu mengetahui apa yang perlu dielakkan. Berikut adalah beberapa ciri untuk mengelakkan apabila anda melihat pelbagai jenis helaian cookie:

Jangan Pergi Gelap: Elakkan perkara ini kerana mereka cenderung mengakibatkan bahagian bawah cookie yang terlampau.

Elakkan Baking Sheets dan Jelly Roll Pans: Gunakan dua ini hanya untuk kue bar. Kebanyakan jenis cookies tidak akan terbakar secara sama rata dalam periuk dengan tepi. Sekiranya anda berada dalam keadaan secubit dan hanya mempunyai kuali lembaran atau kuali gulung, putar dan panggang kuki anda di bahagian bawah.

Katakan Tidak kepada Penebat: Elakkan lembaran kuki terlindung kerana mereka cenderung menghasilkan kue pucat dengan pusat lembut. Khususnya, anda mungkin akan menghadapi masalah menggunakannya apabila membakar cookies dengan banyak mentega seperti roti pendek kerana mentega mungkin mencair dan bocor sebelum adunan ditetapkan. Sekiranya anda menggunakan lembaran kuki yang terlindung, jangan bawa kuki anda cukup lama untuk mereka menjadi coklat di bahagian bawah - kuki anda mungkin berakhir terlalu kering.

Tahan Smooth: Untuk pembersihan yang mudah, jangan gunakan lembaran kuki berlubang. Bengkak cenderung melekat pada perforasi. (Jika anda terperangkap, tutup lembaran cookie anda dengan kertas perkamilik.)