Beaujolais-direbus daging rusuk pendek | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ½ cawan tepung serba guna
• ½ garam sudu teh
• ¼ sudu teh tanah lada hitam
• 6 paun rusuk daging lembu pendek, lemak dipangkas
• ⅓ cawan minyak zaitun
• 2 cawan bawang cincang (2 besar)
• 1 cawan lobak merah cincang (2 medium)
• ½ cawan saderi cincang (1 batang)
• 3 sudu batu-tanah mustard gaya Dijon
• 8 helai bawang putih, separuh
• 1 sudu makan herba kering de Provence, dihancurkan
• 1 14.5 auns boleh mencincang tomato, tanpa undrained
• 1 cawan kaldu daging sodium rendah
• 1 cawan wain Beaujolais
• 2 sudu besar tepung jagung
• Garam
• Lada hitam tanah
• 1 resipi Mashed Comté Kentang (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam beg plastik yang boleh dipulihkan besar, gabungkan tepung, 1/2 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada. Goncangkan beg dengan baik untuk mencampur bahan. Bekerja dalam kelompok, tambahkan tulang rusuk pendek ke beg plastik, meterai, dan goncang ke rusuk kot dengan campuran tepung.

• Langkah 2

  Dalam minyak haba kebal besar di atas haba yang tinggi. Bekerja dalam kelompok, tambahkan tulang rusuk pendek ke kuali dan coklat di semua sisi. Letakkan dalam periuk perlahan 6-liter.

• Langkah 3

  Tiriskan dan buang semua kecuali 2 sudu makan dari kuali. Tambah bawang, wortel dan saderi; masak dan kacau pada api sederhana selama 10 hingga 15 minit atau sehingga lembut. Tambah mustard, bawang putih, dan herba de Provence. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Campurkan campuran untuk memasak periuk. Untuk melambatkan periuk menambah tomato, sup, dan wain.

• Langkah 4

  Tutup dan masak pada tetapan panas rendah selama 8 hingga 10 jam. Gunakan sudu slotted untuk memindahkan tulang rusuk dan sayuran ke pinggan; tutup dengan kerajang untuk memanaskan badan.

• Langkah 5

  Skim lemak dari cecair memasak dalam periuk perlahan. Ukur 3 cawan cecair memasak; membuang baki cecair. Dalam periuk sederhana menggabungkan cecair dan jagung. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga campuran sedikit menebal dan berbuih. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Cecair memasak musim untuk rasa dengan garam dan lada tambahan.

• Langkah 6

  Pulangan tulang rusuk untuk memasak periuk. Sendok cecair memasak yang tebal di atas tulang rusuk. Pastikan rusuk hangat, tertutup, pada tetapan hangat atau tetapan panas rendah sehingga 1 jam. Jika dikehendaki, sajikan rusuk dengan Kentang Mashed Comté.

Fakta pemakanan

Per Serving: 740 kalori, (23 g lemak tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 29 g lemak tak jenuh tunggal), 109 mg kolesterol, 524 mg natrium, 14 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 31 g protein.