Lasagna Bolognese dengan pengisian porcini-ricotta | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 auns sosej Itali
• 8 auns daging lembu
• 1 cawan bawang cincang (1 besar)
• ½ cawan lobak merah cincang halus (1 medium)
• ½ cawan cincang lada manis hijau (1 kecil)
• ¼ cawan saderi cincang
• 3 auns pancetta atau bacon, dicincang
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 28 auns boleh menghancurkan tomato
• 1 6 auns boleh memasak tomato
• ½ cawan wain merah kering atau kuah ayam
• ¼ cawan disikat basil segar atau 1 sudu ketumbar kering, dihancurkan
• 2 sudu makan oregano segar atau 2 sudu teh kering oregano, dihancurkan
• ½ garam sudu teh
• ¼ sudu teh tanah lada hitam
• ½ cawan susu penuh
• 15 mi lasagna kering
• 1 resipi Porcini-Parmesan Sauce
• 1 cawan keju Parmesan yang halus dicincang (4 auns)
• Pucuk pasir Itali segar (daun rata)

Arah

• Langkah 1

  Untuk kuah daging, masak sosis 4 sudu, sosis, daging lembu, bawang, wortel, lada manis, saderi, pancetta, dan bawang putih di atas api yang sederhana sehingga daging coklat dan bawang lembut, dengan menggunakan sudu kayu untuk pecah daging seperti memasak. Keluarkan lemak.

• Langkah 2

  Aduk tomato, pes tomato, wain, kemangi kering dan oregano (jika menggunakan), garam, dan lada hitam. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Kacau susu dan kemangi segar dan oregano (jika menggunakan).

• Langkah 3

  Sementara itu, masak mi lasagna mengikut arah pakej; longkang. Bilas dengan air sejuk; longkang lagi.

• Langkah 4

  Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Untuk memasang, menyebarkan kira-kira 1 cawan sos daging di bahagian bawah hidangan penaik segiempat tepat 3-kuil. Teratas dengan tiga mi dan 2 cawan sos daging. Teratas dengan tiga mi lebih dan separuh daripada Porcini-Parmesan Sauce. Ulangi mi lapis, sos daging, mi, dan Porcini-Parmesan Sauce. Teratas dengan tiga baki yang lain dan sos daging yang tinggal.

• Langkah 5

  Letakkan lasagna dalam kuali penaik cetek yang dilapis dengan kerajang; tutup lasagna dengan foil. Bakar selama 30 minit. Taburkan dengan keju Parmesan. Bakar, ditemui, selama 20 hingga 30 minit lagi atau sehingga dipanaskan. Biarkan selama 20 minit sebelum berkhidmat. Taburkan dengan pasli.

Fakta pemakanan

Per Serving: 487 kalori, (12 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 72 mg kolesterol, 977 mg natrium, 39 g karbohidrat, 4 g serat, 8 g gula, 24 g protein.

---

Sos Porcini-Parmesan

Bahan-bahan

• 1 auns cendawan porcini kering
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 3 sudu mentega
• 3 sudu tepung serba guna
• 1 ½ cawan susu penuh
• ½ cawan wain putih kering atau sup ayam
• 1 15 auns karton keju ricotta
• 1 cawan keju Parmesan yang halus dicincang (4 auns)
• ¼ cawan memotong daun pasir Itali segar (rata-rata)
• ¼ cawan disikat basil segar
• ½ garam sudu teh

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil menggabungkan cendawan dan air mendidih yang cukup untuk menampung. Biarkan selama 10 minit; longkang. Bilas dengan air sejuk; longkang lagi. Cendawan cendawan; mengetepikan.

• Langkah 2

  Dalam periuk besar masak dan kacau bawang putih dalam mentega dengan api sederhana selama 30 saat. Kacau dalam tepung sehingga digabungkan. Perlahan-lahan kacau dalam susu dan wain atau sup ayam (susu mungkin terapung jika menggunakan wain, tetapi sos akan kelihatan lancar apabila selesai). Masak dan kacau hingga menebal dan berbuih. Keluarkan dari haba. Kacau dalam cendawan, ricotta keju, keju Parmesan, pasli, kemangi, dan garam. Membuat kira-kira 4 1/2 cawan.