Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Gariskan panci roti 5-3 / 4x3x2 inci dengan kerajang, memanjangkan kerajang di tepi pinggan. Mentega itu; mengetepikan.
-
Mentega bahagian periuk periuk 2-liter berat. Dalam periuk menggabungkan gula, susu, separuh dan setengah, sirap jagung dan garam. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga gula larut dan campuran datang mendidih. Klipkan termometer gula-gula ke sisi kuali.
-
Teruskan mendidih pada kadar yang sederhana, stabil, kacau sekali-sekala, sehingga termometer mencatat 236 darjah F, peringkat bola lembut, (kira-kira 20 minit). Laraskan haba yang diperlukan untuk mengekalkan mendidih yang mantap.
-
Keluarkan periuk daripada panas. Tambah mentega dan vanila tetapi jangan kacau. Sejuk, tanpa kacau, hingga 170 darjah F (kira-kira 20 minit). Keluarkan termometer dari periuk. Campurkan campuran bersungguh-sungguh dengan sudu kayu selama 5 minit. Tambah 1/3 cawan ceri. Pukul campuran bersungguh-sungguh selama 1 minit lagi. Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan, menyebarkan secara merata. Mari berdiri teguh. Gunakan foil untuk mengangkat fudge dari kuali; keluarkan kerajang. Untuk berkhidmat, teratas dengan ceri tambahan. Potong fudge ke dalam kepingan tebal. Membuat 20 hidangan.
*
Sebelum membuat gula-gula, sentiasa mengalibkan termometer anda dengan meletakkan di dalam air mendidih. Laraskan suhu gula-gula bergantung sama ada air mendidih di atas atau di bawah 212 ° F. Kami mengesyorkan Digital-Sonoma Oil and Candy Thermometer digital. Membaca digital menjadikan memasak dengan suhu yang betul mudah. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Fakta pemakanan
Per Serving: 108 kalori, (1 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 4 mg kolesterol, 71 mg natrium, 24 g karbohidrat, serat 0 g, 22 g gula, 0 g protein.
