Pear karamel dan quiche keju biru | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 resipi Shell Pastry Deep-Dish
3 pek firma sederhana
2 sudu mentega unsalted
1 sudu gula
½ cawan yang hancur keju biru
6 telur besar
2 cawan yogurt Yunani tanpa lemak percuma
1 cawan susu
½ garam sudu teh
¼ sudu teh tanah lada putih
⅛ pok mentah teh sudu
Keju biru yang hancur
Daun bijirin segar (pilihan)

Arah

Langkah 1
Sediakan Shell Pastry Deep-Dish; diketepikan pada lembaran penaik. Panaskan oven ke 325 ° F.
Langkah 2
Teras dan potong 2 pir menjadi 1/2 hingga 3/4 inci kiub. Thinly slice the remaining pir and reserve.
Langkah 3
Melelehkan 1 sudu mentega dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah periuk pear dan gula; masak, kacau sekali-sekala, selama 7 hingga 8 minit atau sehingga ringan. Pindahan ke cawan pastri yang sudah dibakar dan atas dengan keju biru; mengetepikan. Cairkan 1 sudu mentega dalam kuali dan masukkan kepingan pir. Masak, kacau sekali-sekala, selama 3 hingga 4 minit atau sehingga hanya melembutkan; mengetepikan.
Langkah 4
Bagi custard, dalam pengisar menggabungkan telur, yogurt, susu, garam, lada, dan buah pala. Campurkan sehingga berbuih.
Langkah 5
Letakkan periuk springform dengan shell pastri pada lembaran penaik. Tuangkan custard perlahan-lahan. Susun hirisan pir yang disediakan dalam corak bercakap di atas quiche. Bakar 1 jam 20 minit hingga 1 jam 30 minit sehingga bahagian atasnya adalah ringan dan custard hanya ditetapkan (165 ° F) tetapi masih berputar sedikit di tengah. Biarkan berdiri 30 hingga 40 minit. Dengan pisau bergerigi, potong kepingan shell pastri dengan bahagian atas kuali. Berhati-hati mengeluarkan cincin panci springform. Teratas dengan keju biru tambahan dan, jika dikehendaki, daun bijaksana. Potong baji.

Fakta pemakanan

Per Serving: 345 kalori, (10 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 169 mg kolesterol, 548 mg natrium, 31 g karbohidrat, 2 g serat, 9 g gula, 15 g protein.

Shell Pastry Deep Dish

Bahan-bahan

2 cawan tepung serba guna
Garam 1 sudu teh
8 sudu mentega unsalted sejuk, potong kecil
1 telur besar, ringan dipukul
¼ cawan air sejuk

Arah

Langkah 1
Di dalam mangkuk pemproses makanan menggabungkan tepung dan garam. Masukkan mentega dan nadi sehingga campuran menyerupai serbuk kasar. Gabungkan telur dan air dalam mangkuk kecil; tambah kepada pemproses makanan dan denyutan sehingga campuran hanya mula bergumpal bersama. Mentransfer campuran ke atas satu bungkus plastik; lipat bungkus dan tekan serbuk sehingga mereka bersama-sama; bentuk ke dalam bulatan. Balut dan sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
Langkah 2
Matikan doh itu ke permukaan yang terapung ringan dan luncurkannya ke lingkaran 15-inci. Berhati-hati melancarkan pastri di sekitar pin rolling dan pindahkan ke pan springform 9x2 1/2 inci, menekannya ke sisi. Potong pastri yang menggantung pada 1 inci dan tekan dengan tegas terhadap bahagian luar cincin untuk mengelakkannya daripada mengecut. Gunakan hiasan untuk mengisi sebarang keretakan. Kupas kulit selama 20 minit.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Letakkan periuk springform pada lembaran penaik. Barisan kepingan pastri dengan ketebalan ganda kerajang aluminium cukup lama untuk menyekat sisi. Panggang kira-kira 20 minit atau sehingga pinggir doh ringan dicat. Keluarkan kerajang dan terus membakar cawan kue selama 10 hingga 15 minit lebih lama, atau sehingga ringan ditenun di bawah. Pindahkan lembaran penaik ke rak dan biarkan pastri sejuk.