Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Letakkan putih telur dalam mangkuk besar. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 300 darjah F. Baris dua helai lembu yang besar dengan kertas kertas atau kerajang; mengetepikan.
-
Dalam pemproses makanan, gabungkan kacang almond dan 2 sudu besar gula pasir. Tutup dan proses sehingga badam menjadi halus. (Atau jika anda mempunyai pengisar kopi atau pengisar kacang, bekerjasama dalam kelompok kecil untuk mengisar kacang dengan gula.)
Untuk meringue:
-
Masukkan ekstrak almond dan garam kepada putih telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur tambahkan 1/3 cawan gula pasir, 1 sudu makan pada satu masa, terkena kelajuan tinggi sehingga puncak sengit (kiat berdiri lurus). Lipat dalam campuran badam.
-
Pindahkan meringue ke beg menghias yang dilengkapi dengan hujung bintang terbuka kecil atau hujung pusingan yang besar. Pipa 1-1 / 2 inci paip 1 inci ke atas lembaran cookie yang disediakan, membina sisi untuk membentuk cengkerang. Sekiranya hujungnya tersumbat, gunakan tusuk gigi untuk tidak diketahui. Bakar semua kue meringue pada masa yang sama pada rak oven berasingan selama 20 minit. Matikan ketuhar; biarkan cookies kering di ketuhar dengan pintu tertutup selama 1 jam. Mengangkat kuki dari kertas atau foil. Pindahan ke rak kawat; sejuk sepenuhnya.
-
Sebelum berkhidmat, sudu kira-kira 1/2 sudu teh ceri memelihara ke tengah setiap kue meringue. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan ringan dengan gula tepung. Membuat kira-kira 48 meringue cookies.
Petua
Sediakan dan panggang cookies meringue seperti yang diarahkan. Kuki yang tidak terisi lapisan antara kertas lilin dalam bekas kedap udara; penutup. Simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari atau beku sehingga 3 bulan. Untuk berkhidmat, kue cair jika dibekukan. Isikan seperti yang diarahkan pada langkah 5.
