Ayam bakar dalam daun pisang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 biji daun annatto atau 1 Tbsp. serbuk cili
• 1 sudu besar lada hitam
• 4 keseluruhan allspice
• ½ sudu teh oregano kering
• ½ benih jintan sudu
• 1 sudu teh dibilas dengan kulit halus oren
• ¾ cawan jus oren
• Garam ¼ sudu teh
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 cawan bawang cincang (1 besar)
• 2 ½ - 3 paun paha ayam (dengan tulang) dan / atau drumsticks, berkulit
• Daun pisang
• 1 paun bawang merah, dihiris dan dipisahkan ke dalam cincin (kira-kira 3-1 / 2 cawan)
• ¼ cuka cuka putih
• ½ garam sudu teh
• ½ sudu teh oregano kering, dihancurkan
• ¼ sudu teh retak lada hitam
• 2 ulas bawang putih, cincang

Arah

• Langkah 1

  Untuk pemprosesan, letakkan biji annatto, lada keseluruhan, allspice, 1/2 sudu teh oregano, dan biji jintan dalam pengisar rempah. Perlindungan; gosok dengan serbuk halus. Dalam mangkuk kecil kacau bersama campuran rempah tanah, kulit oren, jus oren, garam 1/4 sudu teh, 2 ulas bawang putih, dan bawang.

• Langkah 2

  Letakkan ayam di dalam beg plastik yang boleh ditanggalkan di dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan pengasam atas ayam. Meterai beg dan tukar kot kepada ayam dengan pengasam. Marinate dalam peti sejuk selama 6 hingga 24 jam, beralih beg kadang-kadang.

• Langkah 3

  Potong daun pisang menjadi empat hingga enam segi empat tepat 12x9 inci. Loosely roll up rectangles dan tempat dalam bakul steamer di atas, tetapi tidak menyentuh, air mendidih. Tutup dan stim selama 20 hingga 30 minit atau sehingga daun lembut dan lentur. Keluarkan dan sejuk.

• Langkah 4

  Keluarkan ayam dari perapan; membuang pengasam. Letakkan satu atau dua kepingan ayam pada setiap segi empat daun pisang. Balut daun pisang di sekitar setiap hidangan ayam. Keluarkan dengan kerajang dan segel rapat. (Jika daun pisang tidak tersedia, bungkus ayam dalam segi empat tepat foil dan meterai rapat.) Letakkan kepingan ayam dibalut dalam satu lapisan dalam kuali baking cetek. Bakar dalam ketuhar 375 darjah F selama 1 jam atau sehingga termometer dibaca segera dimasukkan ke dalam ayam register 180 darjah F.

• Langkah 5

  Sementara itu, untuk bawang merah jeruk, letakkan cincin bawang dalam panci keluli tahan karat 3 atau kuartal 3 liter; tambah air mendidih untuk ditutup. Biar berdiri 1 minit. Tiriskan dengan baik. Kembalikan cincin bawang ke periuk; kacau dalam cuka, 1/2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh oregano, retak lada hitam, dan 2 ulas bawang putih. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup selama 5 minit atau sehingga bawang lembut. Keluarkan dari haba; Campurkan campuran bawang ke dalam mangkuk kaca kecil. Biarkan sampai sejuk (kira-kira 45 minit), kacau sekali-sekala. Untuk berkhidmat, berhati-hati mengeluarkan kerajang dari ayam. Hidangkan ayam dalam daun pisang bersama bawang. Membuat 4 hingga 6 hidangan.

Petua

Sediakan bawang merah yang dijepit seperti yang diarahkan. Tutup dan berehat selama 2 hari. Marinate ayam di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Fakta pemakanan

Per Serving: 266 kalori, (2 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 2 g lemak tanpa tepu), kolesterol 134 mg, natrium 490 mg, karbohidrat 17 g, serat 3g, gula 8 g, protein 33 g.