Warna cili | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 12 lada ancho kering atau lada merah New Mexico yang lembut (4 auns)
• 4 lada cipot kering atau 4 lada cincang dalam lobak dalam sos adobo, dibilas, ditapis, dibiji, dan dicincang halus
• 3 cawan air
• ½ cawan bawang cincang (1 medium)
• 1 sudu makan oregano segar atau 1 sudu teh kering oregano, dihancurkan
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu minyak zaitun atau minyak masak
• 1 ½ cawan tomato cincang (2 medium)
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ ½ sudu teh

Arah

• Langkah 1

  Potong ancho kering atau lada merah New Mexico kering dan, jika menggunakan, lada cipot kering. Lada terbuka; membuang batang dan benih. Potong lada menjadi kepingan kecil. Bawa air ke mendidih; keluarkan dari haba. Masukkan lada dan biarkan selama 45 hingga 60 minit untuk melembutkan. Jangan longkang.

• Langkah 2

  Sementara itu, masak dengan bawang besar, oregano, dan bawang putih dalam minyak panas selama 3 minit. Keluarkan dari haba; mengetepikan.

• Langkah 3

  Letakkan setengah daripada lada kering yang tidak dikeringkan (dan lada cip coklat dalam tin, jika menggunakan) dan separuh daripada tomato cincang dalam mangkuk pemproses makanan atau bekas pengisar. Tutup dan proses atau campuran sehingga hampir licin. Terikan melalui ayakan halus untuk menghilangkan kulit lada dan kulit tomat dan biji; buang kulit dan benih. Ulangi pengadunan dan ketegangan dengan lada dan tomato yang masih tinggal. Masukkan campuran tegang ke campuran bawang dalam kuali bersama garam dan jintan.

• Langkah 4

  Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, ditemui selama 20 hingga 25 minit atau konsisten yang diingini. Hidangkan dengan huevos rancheros, enchiladas, tamales, atau daging panggang dan ayam. Membuat kira-kira 2 cawan.

Petua

Sos sos ke dalam bekas penyimpanan kedap udara. Tutup dan berehat selama 1 minggu.

Fakta pemakanan

Per Serving: 17 kalori, (0.1 g lemak tepu, 0 mg kolesterol, 59 mg natrium, karbohidrat 3 g, serat 2 g, protein 0 g.