Chipotle-coffee roast roast | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 2 paun boneless daging lembu panggang panggang
1 sudu besar serbuk kopi espresso segera
2 sudu teh chototle tanah cabai chili
⅛ garam sudu teh
2 sudu minyak sayuran
2 parsnips besar, dikupas dan dihiris 1/2 inci tebal
1 besar bawang merah, dipotong menjadi baji tebal
3 sudu tomato paste
2 sudu balsamic cuka
3 ulas bawang putih, cincang
8 auns pucuk Brussels, dipotong dan dibelah separuh panjang, atau 1 lada merah manis sederhana, biji dan potong ketulan
¾ cawan 50% kurang sisa daging lembu
1 resipi Creamy polenta (pilihan)

Arah

Langkah 1
Potong lemak dari daging. Dalam mangkuk kecil menggabungkan serbuk kopi, lada chipotle tanah, dan garam. Taburkan campuran chipotle secara merata ke atas daging; gosok dengan jari anda. Bekerja di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, dalam kuali besar yang tidak masak dalam minyak panas di atas api yang sederhana hingga coklat di semua sisi. Keluarkan lemak.
Langkah 1
Dalam periuk perlahan 3 1/2 atau 4-liter menggabungkan parsnips, bawang merah, pes tomato, cuka, dan bawang putih. Tambah daging dan pucuk Brussels. Tuangkan sup ke atas campuran dalam periuk.
Langkah 2
Tutup dan masak pada tetapan panas rendah selama 8 hingga 9 jam atau pada penetapan haba tinggi selama 4 hingga 4 1/2 jam. Menggunakan sudu slotted, pindahkan daging dan sayur-sayuran ke piring hidangan. Tutup dengan kerajang dan simpan panas.
Langkah 3
Pindahkan cecair masak ke periuk sederhana. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui selama 5 hingga 8 minit atau sehingga dikurangkan kepada kira-kira 1 cawan. Daging slice. Jika dikehendaki, beri daging dan sayur-sayuran ke atas Creamy Polenta. Gerimis dengan cecair memasak yang dikurangkan.

Untuk pembersihan yang mudah:

Letakkan periuk perlahan anda dengan pelapik periuk perlahan boleh guna. Tambah ramuan seperti yang diarahkan dalam resipi. Setelah hidangan anda selesai masak, sudu makanan dari periuk perlahan anda. Setelah makanan itu keluar dari pelapik periuk perlahan anda, hanya buang pelapik itu. Jangan angkat atau mengangkut pelapik dengan makanan di dalamnya.

Arah Arak Tekanan:

Potong lemak dari daging. Potong daging menjadi enam keping. Dalam mangkuk kecil menggabungkan serbuk kopi, lada chipotle tanah, dan garam. Taburkan campuran chipotle secara merata ke atas daging; gosok dengan jari anda. Dalam periuk pemasak tekanan 6-quart daging masak, separuh pada satu masa jika perlu, dalam minyak panas di atas api yang tinggi sehingga coklat pada semua sisi. Keluarkan dari periuk; mengetepikan. Alihkan lemak dari periuk. Tambah sup, tomato, cuka dan bawang putih ke periuk; kacau untuk menggabungkan. Tambah rak memasak ke periuk; letakkan daging di rak. Teratas dengan parsnips, bawang merah, dan pucuk Brussels. Tutup kunci di tempat. Bawa ke tekanan ke atas haba yang tinggi; segera mengurangkan haba untuk menstabilkan dan mengekalkan tekanan. Masak selama 15 minit. Keluarkan dari haba; diketepikan untuk memendekkan periuk. Pindahkan daging dan sayur ke pinggan hidangan. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 4.

Fakta pemakanan

Per Serving: 288 kalori, (3 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 98 mg kolesterol, 304 mg natrium, karbohidrat 16 g, 4 g serat, 6 g gula, 36 g protein.

Creamy Polenta

Bahan-bahan

2 cawan susu tidak disejat
1 14.5 auns boleh mengurangkan natrium ayam natrium
1 cawan kuning polenta kursus-bijian (cornmeal)
3 sudu besar memerah keju Parmesan
1 sudu mentega unsalted
Lada hitam tanah

Arah

Langkah 1
Dalam periuk besar membawa susu dan sup hanya mendidih. Kurangkan haba ke medium-rendah dan perlahan-lahan menggoreng dalam tepung jagung. Masak selama 8 hingga 10 minit atau sehingga campurannya tebal, sering kacau. Keluarkan dari haba. Kacau dalam keju dan mentega. Musim rasa dengan lada. Membuat kira-kira 4 cawan.