Isi kandungan:
Bahan-bahan
Kek
Chocolate Mousse
Butterscotch Mousse
Arah
-
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Sediakan dua mangkuk roll jeli yang dibarisi dengan kertas parchment. Letakkan kuali.
-
Dalam mangkuk, gabungkan tepung, bubuk koko, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, dan garam; mengetepikan.
-
Dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik mengalahkan mentega pada medium hingga tinggi selama 30 saat. Tambah gula; pukul sehingga licin dan lembut. Pukul telur dan vanila hingga rata. Pukul dalam krim masam dan campuran tepung. Tuang adunan dalam panci; merata secara merata.
-
Bakar 16 minit atau sehingga mata air atas kembali apabila ringan disentuh dan tepi mula tarik dari sisi kuali. Ambil satu lagi periuk gulung jeli dan perlahan-lahan meletakkannya di atas dan perlahan-lahan tekan pada kek untuk memastikan kek baik dan juga. Sejukkan dalam panci pada rak dawai 10 minit. Keluarkan dari kuali; sejuk di rak.
-
Catikan 6 inci bulatan dengan menggunakan bahagian bawah kuali kek keju. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh dengan mudah menggunakan kadbod kadbod untuk stensil.
-
Untuk membuat coklat mousse: Letakkan krim dan coklat dalam kuali sos. Kacau sehingga panas rendah sehingga campuran halus dan dicampur sepenuhnya. Campurkan campuran ke dalam mangkuk dan letakkan sekeping balut plastik secara langsung di atas campuran (ini akan menghalang kulit daripada membentuk). Rebus coklat mousse selama sekurang-kurangnya 30 minit. Keluarkan dari peti sejuk dan pindahkan ke pengadun berdiri dan mengalahkan rendah, secara perlahan meningkatkan kelajuan setiap minit. Pukul sehingga cahaya dan berbulu (jangan terlalu banyak mengalahkan atau mousse akan kelihatan curdled).
-
Untuk membuat mousse butterscotch: Letakkan krim dan cincang butterscotch dalam kuali sos. Kacau sehingga panas rendah sehingga campuran halus dan dicampur sepenuhnya. Campurkan campuran ke dalam mangkuk dan letakkan sekeping balut plastik secara langsung di atas campuran (ini akan menghalang kulit daripada membentuk). Dinginkan butterscotch mousse selama sekurang-kurangnya 30 minit. Keluarkan dari peti sejuk dan pindahkan ke pengadun berdiri dan mengalahkan rendah, secara perlahan meningkatkan kelajuan setiap minit. Pukul sehingga cahaya dan berbulu (jangan terlalu banyak mengalahkan atau mousse akan kelihatan curdled).
-
Perhimpunan: Selepas pusingan telah dipotong, letakkan satu lapisan pada pinggan; menyebarkan tetikus di atas setiap lapisan, bergantian antara dua perisa. Tinggalkan kek sebagai torte terbuka atau anda boleh menyelesaikan seperti gambar dengan menutupi sisi dengan resipi Chocolate Frosting, kemudian menutup sisi dengan taburan coklat. Hidangan 8.
Chocolate Frosting
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam periuk sederhana kacau bersama mentega atau marjerin, serbuk koko tanpa gula, dan buttermilk. Masak dan kacau sehingga mendidih; keluarkan dari haba. Pukul dalam gula tepung dan vanila dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah sehingga dicampur. Kacau dalam walnut.
