Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Letakkan putih telur dalam mangkuk besar. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 300 darjah F. Baris dua helai baking yang sangat besar dengan kertas kertas atau kerajang; mengetepikan.
Untuk meringue:
-
Tambah garam, cuka dan ekstrak pudina kepada putih telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur menambah gula, 1 sudu pada satu masa, terkena kelajuan tinggi hingga puncak puncak kaku (tip berdiri tegak) dan gula hampir dibubarkan.
-
Pindahkan meringue ke beg menghias yang dilengkapi dengan hujung bintang 1/2 inci. Pipa 1 inci berciuman 1 inci ke atas lembaran pembakar yang disediakan. Bakar semua meringue mencium pada masa yang sama pada rak oven berasingan selama 7 minit. Matikan ketuhar; biarkan meringues kering di ketuhar dengan pintu tertutup selama 1 jam. Angkat meringues dari kertas atau foil. Pemindahan ke rak wayar; sejuk sepenuhnya.
-
Dalam periuk kecil, menggabungkan kepingan coklat dan memendekkan. Masak dan kacau dengan api yang rendah sehingga cair. Keluarkan dari haba. Hancurkan gula-gula dihancurkan dalam hidangan cetek. Dip celup meringues dalam coklat, kemudian celupkan dalam gula-gula dihancurkan. Letakkan di atas kertas lilin dan biarkan berdiri sehingga coklat ditetapkan. Membuat kira-kira 192 meringue kisses.
Petua
Untuk menghancurkan gula-gula mentega, letakkan gula-gula tak bayar di dalam beg plastik yang boleh ditanggalkan; beg meterai. Menggunakan palet daging, paun ringan untuk menghancurkan gula-gula.
