Roti Christollen | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

4 ¾ - 5.25 cawan tepung serba guna
2 pakej yis kering aktif
1 sudu teh kapulaga tanah
1 ¼ cawan susu
½ cawan gula
½ cawan mentega
¾ garam sudu teh
1 telur
1 cawan diced campuran buah-buahan dan kulit
1 pasir kismis
¾ cawan kacang cincang
1 sudu besar kulit lemon yang dicincang
Susu

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk campuran besar kacau bersama 2 gelas tepung, ragi, dan kapulaga. Dalam periuk periuk sederhana dan kacau susu, gula, mentega dan garam sehingga hangat (120 darjah F hingga 130 darjah F) dan mentega hampir cair. Masukkan campuran tepung bersama telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah selama 30 saat, basuh seketika. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Dengan menggunakan sudu, kacau dalam buah-buahan dan kulit buah pala, kismis, walnut, dan kulit lemon; kacau seberapa banyak baki tepung yang boleh anda lakukan.
Langkah 2
Beralih ke permukaan terapung ringan. Masam dalam tepung baki yang cukup untuk membuat adunan sederhana yang halus dan elastik (total 3 hingga 5 minit). Bentuk bola. letakkan di dalam mangkuk yang rata; belok sekali untuk permukaan gris. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 hingga 1-1 / 2 jam).
Langkah 3
Punch dough down. Beralih ke permukaan terapung ringan. Bahagikan doh separuh; membahagi separuh menjadi tiga. Tutup dan biarkan berehat selama 10 minit. Sementara itu, lembaran baking gris 2.
Langkah 4
Dengan tangan, gulungkan setiap adunan ke dalam tali 1-inci-tebal kira-kira 15 inci panjang. Baris 3 tali, 1 inci berasingan, pada lembaran penaik yang disediakan. Bermula di tengah, longgar dengan mengikat tali kiri di bawah tope tengah. Ulang hingga akhir roti.
Langkah 5
Di hujung yang lain, mengasah dengan membawa tali ganti di tengah tali tengah dari pusat. Tekan tali berakhir pada setiap sisi bersama untuk mengelak. Ulangi pengikat dengan baki 3 baki pada helai baking lain yang disediakan. Tutup dan biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda (kira-kira 1 jam).

Langkah 6
Berus roti dengan susu. Bakar dalam ketuhar 350 darjah F selama 20 hingga 25 minit atau sehingga emas dan roti berongga bunyi apabila ditoreh. (Pasangkan lembaran baking ke rak ketuhar yang berlainan di tengah-tengah melalui masa membakar untuk memastikan penaik.) Jika perlu, tutup dengan kerajang beberapa minit yang lalu untuk mengelakkan terlalu banyak. Keluarkan dari lembaran pembakar. Percuma di rak wayar. Membuat 32 hidangan.