Krim sup cendawan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 sudu besar minyak zaitun dara, ditambah lagi seperti yang diperlukan
• 1 paun cendawan butang putih, separuh
• 1 cawan bawang kuning dicincang
• 4 batang rumput thyme segar
• 4 cawan stok sayur-sayuran
• ¼ cawan sherry kering
• ¼ cawan kacang pain, ringan dibakar
• 2 sudu makan bawang putih segar

Arah

• Langkah 1

  Dalam ketuhar ketuhar 6-liter Belanda 2 sudu minyak lebih tinggi. Tambah setengah cendawan memotong ke bawah. Masak, tanpa kacau, 4 hingga 5 minit atau sehingga bahagian yang dipotong berwarna coklat keemasan. Pindahkan ke mangkuk. Ulangi dengan baki minyak dan cendawan. Kembalikan semua cendawan ke ketuhar Belanda. Masukkan bawang, thyme, dan garam 1/4 sudu teh. Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Masak, ditemui, 10 minit, kacau sekali-sekala.

• Langkah 2

  Tambah 1/2 cawan stok. Bawa ke mendidih. Masak, ditemui, 3 minit atau sehingga cecair hampir menguap, kacau sekali-sekala. Berhati-hati menambah sherry. Masak, ditemui, 2 hingga 3 minit atau sehingga hampir sejat, kacau sekali-sekala. Tambah stok yang masih ada. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba kepada sederhana rendah. Rebus, ditemui, 5 minit. Kacau dalam 1/4 sudu teh garam. Keluarkan dari haba. Biarkan sejuk sedikit.

• Langkah 3

  Keluarkan tangkapan thyme. Menggunakan pengadun rendaman, sup serbuk hingga halus. Musim rasa dengan garam dan lada hitam. Bahagikan antara mangkuk berkhidmat; taburkan kacang pinus dan kucai. Membuat 4 hingga 6 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 223 kalori, (2 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 821 mg natrium, 13 g karbohidrat, 2 g serat, 6 g gula, 6 g protein.