Krim sup adas dengan crouton buatan sendiri | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 mentol adas (1 1/2 hingga 2 paun)
1 cawan bawang putih kasar dicincang (1 besar)
1 sudu minyak zaitun
½ sudu teh garam halal
2 14.5 auns tin tin dikurangkan natrium ayam
1 kentang russet, dikupas dan potong 1/2 inci kiub
1 cawan setengah dan separuh, krim ringan, atau susu sejat
2 sudu besar jus limau gedang
¾ cumin tanah teh
Lada putih tanah
Garam kosher
1 sudu besar benih adas
1 resipi Croutons buatan sendiri (pilihan)

Arah

Langkah 1
Panaskan oven hingga 375 ° F. Memotong dan membuang tangkai adas, menempati beberapa puncak berbulu. Keluarkan sebarang lapisan luar layu daripada mentol; potong kepingan nipis dari asas mentol. Muntah memotong ke dalam kepingan 1/2 inci, mengeluarkan teras jika dikehendaki. Snip puncak bulu; mengetepikan.

Langkah 2
Dalam kuali penaik 13x9x2-inci menggabungkan kepingan adas dan bawang. Gerimis dengan minyak; taburi dengan 1/2 sudu teh garam. Panggang, ditemui, kira-kira 25 minit atau hanya sehingga sayur-sayuran yang lembut.
Langkah 3
Memindahkan sayur panggang ke periuk besar. Kacau dalam sup dan kentang. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup, kira-kira 10 minit atau sehingga kentang lembut. Sejuk sedikit.
Langkah 4
Campurkan campuran sayur-sayuran, satu pertiga sekaligus, kepada pengisar atau pemproses makanan. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin. Campurkan kembali ke periuk. Kacau setengah-setengah, jus limau gedang, dan jintan. Masak di atas api sederhana sehingga dipanaskan, kacau sekali-sekala. Musim rasa dengan lada putih dan garam tambahan.
Langkah 5
Sementara itu, dalam wajan kecil masak wajan adas di atas api yang panas tinggi kira-kira 3 minit atau sehingga coklat dan wangi yang ringan, kacau sering.
Langkah 6
Di atas masing-masing berkhidmat dengan puncak adas, biji adas yang dipanggang, dan, jika dikehendaki, Croutons Homemade.

Untuk Melangkah:

Sediakan seperti yang diarahkan melalui Langkah 5. Sup sejuk sedikit. Pindahkan sup ke bekas kedap udara. Tutup dan berehat selama 2 hari. Letakkan adas dan adas benih adas di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Cendawan adas sejuk sehingga 2 hari dan simpan biji adas pada suhu bilik sehingga 2 hari. Untuk berkhidmat, pindahkan sup ke periuk besar. Masak di atas api sederhana sehingga dipanaskan, kacau sekali-sekala. Hidangkan seperti yang diarahkan pada Langkah 6.

Fakta pemakanan

Per Serving: 97 kalori, (2 g lemak tepu, 11 mg kolesterol, 416 mg natrium, 10 g karbohidrat, 2 g serat, 3 g protein.

Croutons buatan sendiri

Bahan-bahan

2 cawan cubed mined, roti Itali atau Perancis
2 sudu minyak zaitun
¼ sudu teh segar lada hitam
⅛ garam halal sudu

Arah

Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Spread cubed sourdough, roti Itali atau Perancis dalam satu lapisan dalam kuali baking cetek. Geremis dengan minyak zaitun dan taburkan dengan lada hitam dan garam halal. Tinggalkan kot. Bakar selama 10 minit. Kacau; bakar selama 8 hingga 10 minit lagi atau hingga garing dan coklat. Membuat 2 cawan.