Gula-gula kristal | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

2 cawan gula
1 cawan sirap jagung cahaya
½ cawan air
¼ sudu teh pewarna makanan yang dikehendaki
Beberapa titisan minyak kayu manis, minyak pudina, atau minyak musim sejuk

Arah

Langkah 1
Gariskan kuali penaik 8x8x2 inci dengan kerajang, memanjangkan kerajang di atas pinggir pan. Mentega itu; tetapkan kuali.
Langkah 2
Mentega bahagian periuk periuk 2-liter berat. Dalam periuk menggabungkan gula, sirap jagung, dan air. Masak ke atas api sederhana yang sederhana hingga mendidih, kacau sentiasa dengan sudu kayu untuk membubarkan gula. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5 minit. Elakkan campuran percikan pada sisi kuali. Berhati-hati klip termometer gula-gula ke sisi periuk.
Langkah 3
Masak ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga termometer mencatat 290 darjah F, peringkat retak lembut. Campuran harus dididihkan pada kadar yang sederhana, stabil sepanjang permukaan keseluruhan. Mencapai tahap retak lembut perlu mengambil masa 20 hingga 25 minit. Tanggalkan periuk dari panas; keluarkan termometer gula-gula dari periuk.
Langkah 4
Cepat kacau dalam pewarnaan dan perisa makanan yang dikehendaki. Segera tuangkan campuran ke dalam periuk yang disediakan. Biarkan selama 5 hingga 10 minit atau sehingga filem terbentuk di atas permukaan gula-gula.
Langkah 5
Menggunakan spatula atau penukar pancake yang luas, mula menandakan gula-gula dengan menekan garis di permukaan. Ulang di sepanjang tiga kuali lain, memotong garis di sudut untuk membentuk kotak. (Jika gula-gula tidak memegang bentuknya, ia tidak cukup sejuk untuk menandakan. Biarkan gula-gula berdiri beberapa minit lagi dan mulakan semula.)
Langkah 6
Teruskan menandakan garis sepanjang sisi, 1/2 inci, sehingga anda mencapai pusat. Selesaikan semula baris sebelumnya, menekan spatula lebih dalam tetapi tidak memecahkan filem di permukaan. Ulangi sehingga spatula boleh ditekan ke bahagian bawah kuali sepanjang semua baris. Percuma sepenuhnya. Gunakan foil untuk mengangkat gula-gula keluar dari kuali; memecahkan permen ke dalam kotak. Membuat kira-kira 1-1 / 2 paun.

Kembang Beracun:

Untuk membuat gula-gula acuan, acuan minyak dibuat untuk permen keras. Tuang campuran ke dalam acuan. Percuma 10 minit atau sehingga teguh. Invert; acuan memutar sehingga gula-gula keluar. Percuma sepenuhnya; menghiasi gula-gula dengan Bubuk Gula Beras (lihat resipi di bawah), jika dikehendaki. Simpan dengan ketat. Membuat kira-kira 1-1 / 2 paun.