Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam panci berat 2-kali menggabungkan gula, air dan sirap jagung. Masak dan kacau di atas api yang sederhana sehingga asid campuran. Klipkan termometer gula-gula ke sisi kuali. Kurangkan haba kepada sederhana; teruskan memasak, tanpa kacau, sehingga termometer mencatat 260 darjah F, peringkat bola keras (10 hingga 15 minit). (Laraskan haba yang diperlukan untuk mengekalkan mendidih yang stabil.)
-
Keluarkan periuk daripada haba; keluarkan termometer. Dalam mangkuk besar yang mengalahkan putih telur dengan pengadun elektrik yang bebas pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak sengit (kiasan berdiri lurus). Secara beransur-ansur tuangkan campuran panas dalam aliran tipis ke atas putih telur, menewaskan kelajuan tinggi kira-kira 3 minit; mengikis sisi mangkuk kadang-kadang. Tambah vanila dan, jika dikehendaki, pewarna makanan. Teruskan memukul tinggi sehingga gula-gula mula kehilangan glossnya (5 hingga 6 minit). Apabila pemukul ditarik, campuran harus jatuh dalam pita yang bergemuruh.
-
Letakkan sesudu campuran gula-gula ke kertas atau kertas lilin. Sekiranya ia terus ditumbuk, campuran telah dipukul dengan cukup. Jika campuran rata, pukul 1/2 hingga 1 minit lagi; semak semula. Jika campuran terlalu sengit untuk sudu, pukul dalam beberapa titik air panas sehingga gula-gula adalah konsisten yang lebih lembut. Segera kacau dengan buah pala. Campurkan campuran baki secukupnya ke atas kertas lilin. Simpan dengan ketat selama 1 minggu. Membuat kira-kira 40 keping.
Fakta pemakanan
Per Serving: 67 kalori, (0 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 0 g lemak tak tepu), 0 mg kolesterol, 10 mg natrium, karbohidrat 17 g, serat 0 g, 15 g gula, protein 0 g.
