Roti epal dua pusaran | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

5 ½ - 6 cawan tepung serba guna
1 pakej yis kering aktif
1 cawan susu
3 sudu besar gula pasir
3 sudu mentega
¾ garam sudu teh
2 telur
1 cawan dicincang epal
1 ½ cawan epal yang dicincang halus
½ gelas walnut dicincang halus atau pecan, panggang
½ cawan gula perang yang dibungkus
2 sudu teh kayu manis
2 sudu mentega, lembut
1 sedikit putih telur dipukul
1 sudu air
Gula kasar

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar mencampurkan 2 cawan tepung dan ragi; mengetepikan. Dalam periuk panci dan kacau susu, gula pasir, 3 sudu mentega, dan garam sehingga hangat (120 hingga 130 darjah F.) dan mentega hampir cair. Masukkan campuran susu kepada campuran tepung bersama dengan telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mengikis sampingan mangkuk sentiasa. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Kacau dalam epal yang dicincang. Menggunakan sudu kayu, aduk tepung sebanyak yang anda dapat.
Langkah 2
Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Kukuk dalam tepung yang secukupnya untuk membuat adunan sederhana yang licin dan elastik (jumlah keseluruhan 6 hingga 8 minit). Bentuk bola. Letakkan dalam mangkuk yang ringan, beralih sekali ke permukaan gris. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 jam). Punch dough down.
Langkah 3
Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Bahagikan separuh. Perlindungan; biarkan berehat selama 10 minit.
Langkah 4
Sementara itu, untuk mengisi, dalam mangkuk campuran sederhana, menggabungkan epal cincang, kacang, gula perang, dan kayu manis; mengetepikan.
Langkah 5
Gulung setengah doh ke dalam segi empat tepat 14x9 inci. Sebarkan dengan 1 sudu mentega yang lembut; taburkan dengan separuh daripada pengisian. Bermula pada kedua-dua hujung pendek, gulung setiap hujung, dalam lingkaran, ke pusat. Letakkan roti, dilipat ke atas, dengan ketuhar ringan 8x4x2 atau 9x5x3 inci. Ulang dengan adunan yang tinggal, selebihnya mentega, dan baki pengisian; letakkan di dalam periuk loaf ringan yang ringan.
Langkah 6
Perlindungan; biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda saiz (kira-kira 30 minit). Kacau putih dan air putih. Campuran telur putih berus di atas puncak roti; taburkan dengan gula kasar. Bakar dalam ketuhar 375 darjah F selama 30 hingga 40 minit atau sehingga bunyi bunyian berongga apabila ditoreh ringan. (Jika perlu, tutup dengan kerajang selama 15 minit terakhir untuk mengelakkan terlalu banyak.) Segera tanggalkan kuali. Percuma di rak wayar. Membuat 2 roti (32 hidangan).