Baik ol buttermilk goreng ayam | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 paun kepingan ayam yang kecil (drumsticks, paha dan bahagian payudara)
½ garam sudu teh
1 ½ cawan buttermilk
1 ¼ cawan tepung serba guna
2 sudu teh paprika
Garam 1 sudu teh
½ lada teh sudu
2 telur, dipukul
4 cawan minyak masak
1 Cuka Splash (lihat resipi di bawah) atau cuka malt

Arah

Langkah 1
Keluarkan kulit dari ayam; potongan payudara dua bahagian melintang. Letakkan kepingan ayam dalam beg plastik penyekat diri yang ditetapkan dalam mangkuk besar. Taburkan ayam dengan garam 1/2 sudu teh. Tuangkan buttermilk ke atas ayam. Beg meterai. Marinate di dalam peti sejuk selama 30 minit atau dalam sekelip mata, beralih beg kadang-kadang untuk kot ayam.
Langkah 2
Ayam longkang, menempah 1/2 cawan dadih. Dalam hidangan cetek gabungkan tepung, paprika, 1 sudu teh garam, dan lada. Di dalam hidangan lain cendawan menggabungkan telur dan buttermilk yang disimpan. Ayam kot dengan campuran tepung, kemudian celupkan dalam campuran telur, kemudian celupkan dalam campuran tepung lagi. Letakkan kepingan ayam pada dulang; diketepikan semasa minyak dipanaskan.
Langkah 3
Dalam periuk elektrik berkapasiti 12 inci 1/2 inci minyak (kira-kira 3 cawan) hingga 350 darjah F (kira-kira 10 hingga 15 minit). Berhati-hati menambah ayam ke kuali. Kurangkan tetapan suhu ke 325 derajat F. Fry, ditemui selama 10 minit. Hidupkan ayam dan goreng 10 hingga 12 minit lebih atau sehingga emas dan ayam tidak lagi merah jambu (suhu dalaman harus 180 darjah). Tiriskan pada tuala kertas. Pindahkan ayam ke pinggan hidangan. Taburkan dengan cuka cuka atau cuka malt. Membuat 6 hidangan.

* Kaedah Belanda-Oven:

Dalam ketuhar Belanda haba 1-1 / 2 inci minyak (kira-kira 6 1/2 cawan) di atas api sederhana hingga 350 darjah F. Menggunakan penyepit, teliti menambah beberapa keping ayam ke dalam ketuhar Belanda. (Suhu minyak akan turun, mengekalkan pada 325 darjah F.) Ayam goreng selama 12 hingga 15 minit atau sehingga termometer membaca segera dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal ayam berbunyi 180 darjah dan salutan emas, bertukar sekali. Tiriskan pada tuala kertas. Simpan hangat dalam ketuhar 300 darjah F semasa anda menggoreng ayam yang tinggal.

Fakta pemakanan

Per Serving: 390 kalori, (3 g lemak tepu, 6 g lemak tak tepu, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 169 mg kolesterol, 625 mg natrium, 22 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 34 g protein.