Ayam panggang herbal mentega | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 14 ayam belanda
½ garam sudu teh
¼ sudu teh segar lada hitam
½ cawan mentega (tiada pengganti), dilembutkan
2 - 3 sendok makan snek segar, tarragon, marjoram, dan / atau rosemary
2 ulas bawang putih, cincang
Pear-Pecan Stuffing (lihat Pusat Resipi)

Arah

Langkah 1
Panaskan oven hingga 425 darjah F.
Langkah 2
Keluarkan giblet dan leher dari rongga dalaman ayam belanda; rizab untuk stok minyak. Bilas burung; pat kering. Memotong tip sayap; rizab untuk stok minyak. Rongga musim dengan garam dan lada.
Langkah 3
Untuk Perasa Herbal Butter, menggabungkan mentega, herba segar, dan bawang putih. Bermula pada hujung leher ayam belanda, lepaskan kulit dengan meluncurkan jari anda di bawahnya, berhati-hati agar tidak merobeknya. Luncurkan tangan anda sejauh yang anda boleh ke ujung ayam belanda, memisahkan kulit dari daging. Gosok kira-kira dua pertiga perasa ramuan herba sepanjang seluruh payudara.
Langkah 4
Sapu beberapa Pear-Pecan Stuffing ke rongga leher. Kulit leher tusuk ke belakang. Minum lebih banyak daripada pemadat longgar ke dalam rongga badan. (Jika anda mengemas barang terlalu ketat, ia tidak akan cukup panas pada masa yang dimasak ayam belanda.) Tumbuk drum di bawah kulit ekor, atau ikat ke ekor. Pindahkan pemadat yang tinggal kepada kaserol 2-kuartal; tutup dan dinginkan di dalam peti sejuk.
Langkah 5
Letakkan ayam belanda, sebelah payudara ke atas, di atas rak di dalam periuk pemanggang dangkal. Masukkan termometer daging ke tengah salah satu bahagian dalam otot paha. Mentol tidak boleh menyentuh tulang.
Langkah 6
Gosokkan ramuan mentega ramuan ke atas seluruh ayam belanda. Tutup kalkun dengan longgar dengan kerajang. Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit. Kurangkan suhu hingga 350 darjah F. Teruskan memanggang ayam belanda selama kira-kira 3-1 / 2 hingga 4 jam atau sehingga termometer mencatat 180 darjah F. Potong kulit di antara kaki selepas 2-1 / 2 jam supaya paha akan masak dengan sama rata. Bakar kaserol pemadat bersama ayam belanda selama 40 minit terakhir atau memanggang. Semasa 30 minit terakhir memanggang, buka turkey.
Langkah 7
Apabila selesai, keluarkan kalkun dari ketuhar; penutup. Biarkan kalkun berdiri 20 minit sebelum ukiran. Untuk berkhidmat, keluarkan pemadat dari ayam belanda; pindah ke mangkuk berkhidmat. Ukur kalkun dan beri ayam. Membuat 14 hidangan.