Bagaimana boleh pic | | rumah & taman yang lebih baik

Proses untuk pic pengencang adalah semudah membuat persiapan, membuat sirap, pek, proses, dan sejuk. Ia selalunya proses mengelupas yang membuat orang pergi. Kami akan menunjukkan cara untuk mengupas minyak goreng untuk pengalengan, biarkan anda memilih betapa manisnya membuat sirap anda, dan mengajar anda berapa lama untuk memproses kaleng saiz yang berbeza menggunakan kaedah pembungkusan yang berlainan. Kami ada di sini untuk membuat peach canning mudah-peasy.

Prep the Peaches

Seperti halnya pengetinan buah-buahan, mulailah dengan buah-buahan dan buah-buahan yang tidak tercemar yang sudah dibasuh dengan baik. Kemudian kupas, separuh, pit, dan, jika dikehendaki, keping. Rawat dengan penyelesaian penjaga warna asid askorbik; longkang.

Petua : jika buah persik anda tidak masak, letakkannya dalam beg kertas coklat di kaunter selama satu atau dua hari. Semak persik setiap hari; mereka boleh pergi dari sempurna matang untuk ditenggelami dengan cepat.

Bagaimana untuk Peel Peaches untuk Canning

Potong X cetek di bahagian bawah setiap pic. Langkah ini membolehkan pembesaran sementara pic dicetuskan.
Blanch buah persik: Kupaskan sedikit peach ke dalam air mendidih selama 30 hingga 60 saat atau sehingga kulit mula pecah.

Kenapa picang berair untuk pengetinan? Ia menanam daging, menambah rasa, dan melonggarkan kulit untuk mengupas.

Kacang sejuk dengan cepat: Menggunakan sudu slotted, pindahkan persik ke dalam mangkuk besar air ais.

Peel peel: Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan pic daripada air. Menggunakan pisau tajam kecil, kulitkan kulit.
Keluarkan lubang: Potong pic separuh untuk mengeluarkan lubang. Teruskan memotong seperti yang diarahkan dalam resipi anda.

Petua Canning: Ingatlah untuk merawat persik dengan penjaga warna asid askorbik dan longkang apabila pic anda disediakan.

Buat Siram

Resipi pengalengan yang paling banyak akan sudah termasuk sirap, tetapi jika anda ingin membuat sirap asas tanpa resipi atau anda tidak mempunyai resipi, inilah caranya untuk menghancurkan sirap. Pilih tahap gula yang anda mahu dan masukkan jumlah berikut dalam periuk besar. Panaskan sehingga gula dibubarkan. Basahkan busa buih, jika perlu, untuk sirap yang lebih jelas.

Sirap Sangat Tipis atau Sangat Ringan: Larutkan 1 cawan gula dengan 4 cawan air untuk menghasilkan 4 cawan sirap. Gunakan ini untuk buah-buahan yang sudah matang atau jika anda mahu mengurangkan gula.
Sirap Nipis atau Cahaya: Larutkan 1 ⅔ cawan gula dengan 4 cawan air untuk menghasilkan 4¼ cawan sirap.
Sirap Sederhana: Gunakan 2 ⅔ cawan gula dan 4 cawan air untuk menghasilkan 4 ⅔ cangkir sirap
Sirap Berat: Gunakan 4 cawan gula dan 4 cawan air untuk menghasilkan 5¾ cawan sirap

Pilih Raw-Pack atau Hot-Pack

Sayur-sayuran boleh dimainkan dengan menggunakan kaedah mentah-pek atau pek panas. Kaedah mentah pek adalah cepat dan mudah dan membantu memelihara tekstur buah halus seperti pic. Kelemahan pada pek mentah adalah bahawa pic boleh mengecut dan mula terapung. Kaedah pek panas mengambil masa yang lebih lama tetapi ia memecahkan periuk untuk menghapuskan udara supaya mereka kurang cenderung untuk merosakkan dan tidak akan terapung di dalam tin. Juga, anda boleh memuat lebih banyak periuk dalam balang yang lebih sedikit, dan masa pemprosesan berkurangan kerana makanan sudah panas.

Untuk membuat pek mentah, pek pic yang tidak matang, potong ke bawah, ke dalam balang. Tuang sirap mendidih atau air ke atas pic, meninggalkan ruang kepala ½ inci. Proses pint selama 25 minit dan quarts selama 30 minit.

Untuk membuat pek panas, masak kek dalam sirap sebelum menambah balang. Isi balang dengan pic, potong sisi, dan sirap, meninggalkan ruang kepala ½ inci. Proses pint selama 20 minit dan kuartal selama 25 minit.

Baca Canning Basics kami untuk lebih lanjut mengenai mensterilkan balang, ruang kepala, dan banyak lagi.

Tambah Peaches ke Jars

Pak peas dan sirap ke dalam balang disterilkan meninggalkan ruang kepala ½ inci. Lap balang rim dan benang dengan kain yang bersih, lembap untuk mengeluarkan apa-apa residu. Tetapkan penutup pada balang dan skru pada band.

Tiada pembaris? Beku pic sebaliknya.

Proses Peaches di Canner

Proses pint dan kuar kuah minyak goreng dalam periuk air mendidih selama 20 hingga 30 minit (bermula masa apabila air kembali ke mendidih) bergantung kepada jika anda menggunakan kaedah pek mentah atau pek panas, atau seperti yang diarahkan oleh resipi anda. Keluarkan balang dari kuali; sejuk di rak wayar. Simpan sehingga setahun.