Huevos rancheros | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 sudu minyak zaitun atau minyak masak
• 5 6 inci tortilla jagung
• ½ cawan bawang cincang (1 medium)
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 14.5 ounce boleh tomato, dikeringkan dan dipotong
• 1 - 2 paprika cabai dalam sos adobo, dicincang atau 1/2 daripada 4 auns boleh diced lada cabai hijau, disalirkan
• 2 sudu makan cilantro segar
• ¼ ½ sudu teh
• 8 telur
• 1 sudu air
• ½ cawan dicincang keju Monterey Jack atau keju fresco queso yang hancur (2 auns)
• Cilantro atau periuk peterseli (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk kuali 12 inci 2 sudu minyak. Berikan setiap tortilla, satu demi satu, ke dalam minyak sehingga panas. Tiriskan pada tuala kertas (jangan tumpukan), menempah minyak dalam tongkat. Simpan 4 tortilla hangat di atas lembaran penaik dalam ketuhar 300 ° F. Rizab baki tortilla.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk salsa, dalam minyak yang tersisa dalam bawang masak masak dan bawang putih selama 2 hingga 3 minit atau sehingga lembut. Kacau dalam tomato kering, lada chili, ketumbar, dan jintan. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui, selama 5 minit. Campurkan campuran kepada pengisar atau pemproses makanan. Tortilla dipindahkan ke dalam kepingan dan menambah kepada pengisar atau pemproses makanan. Tutup dan campurkan atau proses sehingga serbuk kasar. Simpan hangat.

• Langkah 3

  Dalam ketuhar haba baki 1 sudu besar minyak di atas api sederhana. Berhati-hati memecahkan telur ke dalam kuali. Apabila putih ditetapkan, tambahkan air. Kuali dan masak telur untuk doneness yang dikehendaki (3 hingga 4 minit untuk kuning set lembut atau 4 hingga 5 minit untuk kuning set perusahaan).

• Langkah 4

  Letakkan tortilla hangat pada setiap empat hidangan makan malam. Di atas masing-masing mempunyai 2 telur goreng. Sapu beberapa salsa yang hangat di atas telur. Taburkan dengan keju. Sekiranya dikehendaki, hias dengan semak cilantro. Membuat 4 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 413 kalori, (7 g lemak tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 13 g lemak tak jenuh tunggal), 437 mg kolesterol, 397 mg natrium, 27 g karbohidrat, 3 g serat, 3 g gula, 20 g protein.