Jika dikehendaki, keluarkan kulit dari ayam. Bilas seluruh burung; pat kering. Untuk panggangan arang, laraskan arang sederhana panas di sekitar periuk titisan. Uji haba sederhana di atas kuali. Letakkan ayam yang tidak diguna pakai, sebelah payudara ke atas, rak gril ke atas periuk titisan. Penutup dan gril untuk masa yang diberikan di bawah atau sehingga suhu yang sesuai dicapai dan daging tidak lagi merah jambu, sambil menambah lebih banyak arang untuk mengekalkan haba yang diperlukan. (Untuk grill gas, panggang pemanasan panas, Kurangkan haba ke medium, Laraskan untuk memasak tidak langsung. Grill seperti di atas.) Untuk pemotongan ayam dan burung-burung yang besar, kami mencadangkan meletakkan ayam di rak dalam panci panggang dan menghilangkan kuali.
Uji derma dengan menggunakan termometer daging (gunakan termometer yang cepat baca untuk menguji bahagian yang lebih kecil). Untuk keseluruhan burung, masukkan termometer ke tengah otot paha dalam, tidak menyentuh tulang. Termometer perlu mendaftarkan 180 darjah F, kecuali dalam dada apabila termometer harus mendaftarkan 170 darjah F. Ayam harus lembut dan tidak lagi merah jambu. (Burung berbeza-beza saiz dan bentuk. Gunakan masa ini sebagai panduan umum.)
Jenis Suhu Pemanis Berat Berat Anggaran Anggaran Tidak Langsung Masa Pengisaran Masa Ayam Ayam Ketagihan, keseluruhan 2-1 / 2 hingga 3 paun Sederhana 1 hingga 1-1 / 4 jam 180 darjah F Ayam, keseluruhan 3-1 / 2 hingga 4 paun Sederhana 1- 1/4 hingga 1-3 / 4 jam 180 darjah F Ayam, keseluruhan 4-1 / 2 hingga 5 paun Sederhana 1-3 / 4 hingga 2 jam 180 darjah F Ayam separuh payudara, berkulit dan berkuda 4 hingga 5 auns Sederhana 15 hingga 18 minit 170 darjah F Chicken, broiler-fryer, setengah 1-1 / 2 hingga 1-3 / 4 paun Sederhana 1 hingga 1-1 / 4 jam 180 darjah F Ayam, pedaging ayam, suku 12 hingga 14 ons setiap Sederhana 50 hingga 60 minit 180 darjah F Pai ayam, berkulit dan boneka 4 hingga 5 auns Sederhana 15 hingga 18 minit 180 darjah F Potongan ayam daging (separuh payudara, paha, dan drum) 2-1 / 2 hingga 3 paun jumlah Sederhana 50 hingga 60 minit 180 darjah F Permainan Cornish permainan ayam, keseluruhan 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 paun Sederhana 50 hingga 60 minit 180 darjah F Pheasant, keseluruhan 2 hingga 3 paun Sederhana 1 hingga 1-1 / 2 jam 180 darjah F Puyuh, tidak dapat dibayangkan 3 hingga 4 auns Sederhana 15 hingga 20 mnt nutes 180 darjah F Squab 12 hingga 16 auns Sederhana 3/4 hingga 1 jam 180 darjah F Turki Turki, seluruh 6 hingga 8 paun Medium 1-3 / 4 hingga 2-1 / 4 jam 180 darjah F Turki, keseluruhan 8 hingga 12 paun Sederhana 2-1 / 2 hingga 3-1 / 2 jam 180 darjah F Turki, keseluruhan 12 hingga 16 paun Sederhana 3 hingga 4 jam 180 darjah F Turki payudara, setengah 2 hingga 2-1 / 2 paun 1-1 / 2 jam 170 darjah F Turki payudara, keseluruhan 4 hingga 6 paun Medium 1-3 / 4 hingga 2-1 / 4 jam 170 darjah F Turki payudara, seluruh 6 hingga 8 paun Sederhana 2-1 / 2 hingga 3-1 / 2 jam 170 darjah F Turkey susu tenderloin stik 4 hingga 6 auns Sederhana 3/4 hingga 1-1 / 4 jam 170 darjah F drumstick Turki 1/2 hingga 1 paun Medium 25 hingga 30 minit 180 darjah F Turki tenderloin 8 hingga 10 ons (3 / 4 hingga 1 inci tebal) Medium 25 hingga 30 minit 170 darjah F Turki paha 1 hingga 1-1 / 2 paun Sederhana 50 hingga 60 minit 180 darjah F
