Wain periuk segera: keputusan dari dapur ujian kami | rumah & taman yang lebih baik

Kembali pada bulan Februari 2018, seorang blogger memimpikan satu penyelesaian yang mungkin untuk keamanan dunia apabila dia mengetahui cara membuat Wain Instan Pot. Baca semua tentangnya dalam catatan blognya. Internet meletup dengan berita tentang karya masakannya. Kami juga ingin berkongsi berita dengan anda, tetapi kami adalah pemukul ketika datang ke ujian resipi (kami mempunyai Ujian Dapur BH & G selepas semua), jadi kami mahu meletakkannya melalui langkah pertama. Inilah caranya.

Kebanyakan bahan dan alat yang anda perlukan untuk membuat wain Instan Pot sudah ada di dapur anda, tetapi anda mungkin perlu membuat pesanan dalam talian untuk beberapa item.

Bahan-bahan

64 ounce botol jus anggur (kami menggunakan Welch)
1 cawan gula
½ satu paket yis wain merah (ini adalah perkara pesanan dalam talian yang mungkin perlu anda dapatkan)

Alat

Pot Instan (duh) dengan fungsi yogurt

Corong

Dua 32-ons mason jars (versi blogger hanya menggunakan semula jus anggur jus, tetapi kami membahagikan resipi itu sehingga beberapa dari kita boleh membawa pulang wain untuk mencicipi cuti selama Thanksgiving)

Dua tutup periuk mason dengan fungsi aerating, seperti reCAP (sekali lagi, blogger melangkau ini dan menggunakan semula penutup botol jus anggur yang dilekatkan secara longgar untuk membolehkan karbon dioksida dibebaskan, kami berpendapat penutupan udara ini lebih mudah)

(ambil perhatian, terdapat banyak jenama dan jenis yang boleh anda pilih)

Okay, kami bersedia untuk membuat wain kami!

Mencampurkan Bahan Wain

Botol jus anggur anda membuat sebuah kapal yang berguna untuk menggabungkan bahan-bahan tanpa mencuci mangkuk.

Tuang 1 cawan jus anggur keluar dari botol, simpannya selama beberapa minit dari sekarang
Tambah 1 cawan gula ke dalam botol jus anggur, recap botol dan goncangkan
Tambah 1/2 paket yis wain merah (1 sdt) ke botol jus anggur, rekap semula botol dan goncang ringan lagi
Tuangkan jus dan jus 1 cawan ke dalam Pot Instan anda

Memproses Wain dalam Pot Segera Anda

Tutup dan tutup penutup. Pilih fungsi yogurt, kemudian tekan kurang. (Idea ini adalah suhu yang tepat untuk mendapatkan yis yang berfungsi.) Biarkan lubang terbuka.
Biarkan Instan Pot berjalan selama 48 jam, memulakan kitaran baru selepas 24 jam pertama. Ya, ini adalah salah satu resipi segera yang anda akan buat dalam periuk tekanan.
- Setiap 6 hingga 8 jam penggantian alternatif dan membuka lubang. Ini adalah untuk membiarkan karbon dioksida melarikan diri dari periuk.

Setiap 6 hingga 8 jam penggantian alternatif dan membuka lubang. Ini adalah untuk membiarkan karbon dioksida melarikan diri dari periuk.

Biarkan berehat

Kita telah berjaya melakukannya! Kami berjaya menunggu 48 jam untuk proses ini selesai. Sekarang tunggu lagi :(

Selepas 48 jam pada kitaran yogurt kurang, gunakan corong untuk memindahkan jus ke bekas anda.

Ya, tentu saja kami merasakannya pada masa ini dan kami fikir ia terasa seperti jus anggur hangat dengan ragi dan ia sangat sengit seperti yang anda boleh katakan dari gambar.

Tambah topi yang akan anda gunakan yang akan melepaskan karbon dioksida. Kami menggunakan topi penapaian untuk balang mason kami.

Tunggu, tunggu, tunggu. Blogger itu berkata dalam masa 8 hari hampir tidak ada apa-apa pun yang tersisa dan mengisytiharkan ia cukup baik untuk diminum (walaupun dia berkata ia mungkin akan lebih baik selepas sebulan). Ini adalah bahagian yang paling saya sukai, mencari masa yang tepat ketika wain buatan sendiri kami berada di puncaknya. Sedikit yang saya tahu ia akan menjadi tugas ketakutan.

Rasa-Ujian Wain

Inilah bahagian saya yang paling teruja. Saya berharap untuk merasai wain setiap hari untuk melaporkan setiap perubahan yang halus. Notebook saya dan pen ditetapkan di sebelah balang wain saya di kaunter dapur (bersebelahan dengan pengawet bourbon saya, perlu saya bilas mulut saya selepas merasa) bersedia untuk bertindak. Amaran spoiler: Tidak banyak dokumen (saya pada Hari 25, kenapa ini mengambil masa yang lama?), Rasa masih sama, tetapi tahap fizz berubah, jadi saya optimistik sains adalah masih berlaku dan kami sedang berusaha mencapai hasil yang lebih lazat daripada apa yang kami ada sekarang. Oleh kerana tidak ada satu tan perubahan, berikut adalah nota dari beberapa hari sepanjang ujian dari penguji Ujian Dapur saya dan saya sendiri.

Hari 10 : Masih cukup banyak dengan sedimen di bahagian bawah (sepatutnya saya mengaduk itu, saya tidak hari ini). Rasa seperti jus anggur berperisa dengan ragi. Suami saya rasa, saya katakan kepadanya ia tidak berbaloi.

Hari ke-13 : Dari penguji Test Kitchen saya, "Saya merasai hari ini dan masih sihat dan suka seperti jus anggur." Saya akan terus memegang, tetapi tidak pasti proses ini berbaloi. "

Hari ke 18 : Dari ujian Test Kitchen saya, "Lebih baik hari ini, tetapi masih sihat. Masih bukan wain yang berkualiti."

Dari dapur saya: Ini adalah hari saya mula melihat perbezaan. Terdapat lagi banyak sedimen di bahagian bawah balang, kali ini saya memberikan kacau lembut. Ia masih sihat, tetapi kurang dan saya akhirnya mendapat petunjuk rasa arak yang kurang jus anggur tulen. Terdapat juga sentuhan mulut kering selepas memusnahkannya. Saya rasa ini boleh berlaku dengan jus anggur yang tidak berubah juga. Ia masih bau seperti jus anggur dengan yis, yang anehnya mengingatkan mentega kacang dan jeli. Suami saya ingin merasakan semula jadi saya tuangkan dia dan dia bersetuju, rasa aneh seperti mentega kacang dan jeli.

Hari 19 : Saya mengaduk sedimen sekali lagi (gambar di atas menunjukkan kepada anda berapa banyak fizz masih di sana) dan masih melihat beberapa keparat. Rasa adalah sama dengan Hari 18, tetapi hari ini saya mencuba swirl wain yang seolah-olah mengusik untuk menguji kakinya. Tidak, tidak ada kaki, hanya filem berawan yang tersisa di gelas saya. Kemunculan wain dalam gelas saya juga berawan / susu. Adakah saya perlu terus meminumnya?

Hari 20-24 : Saya tidak mahu minum ini. Saya melihatnya duduk di sana, buku nota di siap, tetapi saya tidak boleh.

Hari ke 25 : Dari pengujian Test Kitchen saya, "Ugh saya fikir ia menjadi lebih teruk, saya mengalihkan balang beberapa kali dan ia menjadi sihat.

Nota: Ini adalah kali pertama dia mengaduk wainnya dan dia fikir ia menjadi lebih teruk. Mungkin kita akan lebih baik tidak mengaduk dan memahat anggur dari atas? Kami tidak pasti apa tindakan terbaik, tetapi kami secara tidak sengaja menguji kedua-dua cara itu dan kami tidak suka apa yang kami dapatkan.

Keputusan itu

Tidak berbaloi. Saya pasti tidak mengatakan wain Instan Potong yang baik adalah mustahil, tetapi ia akan mengambil lebih banyak ujian, dan terus terang, saya lebih suka merebut sebotol wain untuk di bawah $ 10 yang saya fikir lebih baik dan meninggalkan wain membuat pro . Atau, ada layanan pengiriman wain yang dapat membawa wain padaku lebih cepat daripada ini. Adakah anda mempunyai nasib yang lebih baik untuk membuat wain dalam Pot Segera? Fikirkan anda tahu di mana kita salah? Izinkan saya tahu dan saya akan bersayap kejayaan anda dengan menghirup wain dari botol yang dibeli. Cheers!