Lemon-tarragon chicken fricassee | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 2.5 paun broiler-fryer, potong
• 2 sudu minyak masak atau memendekkan
• 3 batang saderi
• 1 bawang besar, cincang (1 cawan)
• 2 sudu teh ayam bouillon granul segera
• 1 sudu teh kering tarragon, dihancurkan
• ½ sudu teh dibilas dengan kulit lemon halus
• ¼ ½ sudu teh lada
• 1 daun bay
• 1 sudu mentega atau marjerin
• 1 sudu tepung serba guna
• ⅓ cawan krim ringan atau susu
• 2 kuning telur
• ¼ cawan snek pasir
• 1 sudu besar jus lemon

Arah

• Langkah 1

  Dalam ayam masak koki 12 inci dalam minyak panas atau memendekkan, ditemui, di atas api sederhana 10 hingga 15 minit atau sehingga coklat muda, bertukar menjadi coklat sama rata. Keluarkan ayam, kemudian keluarkan semua kecuali 2 sendok makan lemak.

• Langkah 2

  Coklat bias-slice. Tambah saderi dan bawang ke kuali. Masak dan kacau selama 2 minit. Berhati-hati tambah granul bouillon, tarragon, kulit limau, lada, daun telur, dan 1 cawan air. Bawa ke mendidih, mengikis bit pelik. Tambah ayam. Kurangkan haba, kemudian tutup dan renehkan 35 hingga 40 minit atau sehingga ayam lembut. Hidupkan ayam sekali semasa masak.

• Langkah 3

  Pindahkan ayam dan sayur ke pinggan panas; tutup untuk sentiasa panas. Buang daun bay. Skim lemak dari jus pan. Ukur dan simpan jus 3/4 cawan. Di dalam kuali mentega atau marjerin yang sama. Kacau dalam tepung. Tambah jus yang dikhaskan dan krim ringan atau susu sekaligus. Masak dan kacau sehingga menebal dan berbuih, kemudian masak dan aduk 1 minit lagi.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk pencincang kecil menewaskan kuning telur. Secara beransur-ansur kacau dalam campuran krim tebal. Kembalikan semua ke kuali. Masak dan aduk 1 minit. Kacau dalam pasli dan jus lemon. Tuangkan beberapa sos atas ayam; lulus baki. Membuat 6 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 314 kalori, (6 g lemak tepu, 174 mg kolesterol, 408 mg natrium, karbohidrat 6 g, serat 1 g, 32 g protein.