Krim keropok beludru | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 bahagian Pastry Pie Alan (resipi di bawah), atau 1 kerak pai tidak disejukkan yang disejukkan
• 1 sudu teh tanpa gelatin
• 2 sudu air sejuk
• 6 kuning telur
• 1 ½ 14 auns boleh memerah susu pekat (2 cawan)
• ¼ cawan krim sebat
• Garam ¼ sudu teh
• ¾ cawan jus lemon
• Krim putar
• Penipisan lemon nipis

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Letakkan bahagian pastri pada permukaan yang terapung ke bulatan kira-kira 12 inci diameter. Pindahkan ke timah 9 inci atau pinggan tanpa peregangan. Pilah pastri kepada 1/2 inci di luar pinggir pai. Lipat di bawah pastri tambahan. Kelim kelim yang dikehendaki. Prick bawah dan sisi pastri dengan garpu. Letakkan dalam peti sejuk 10 minit. Pastri talian dengan kuali pai foil (lihat Baking Baking *); isi dengan kacang kering atau berat pai. Letakkan pada lembaran penaik berlapis kerajang; bakar 30 minit. Berhati-hati mengeluarkan kuali foil. Bakar 15 minit lagi. Dingin pada rak dawai. (Jika menggunakan keranjang peti sejuk yang dilancarkan, bakar mengikut arahan pakej.)

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil melembutkan gelatin dalam air selama 5 minit. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 14 saat; mengetepikan.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar menggabungkan kuning telur dan susu pekat manis. Dengan pengadun elektrik, pukul pada kelajuan tinggi selama 2 hingga 3 minit sehingga digabungkan dengan baik. Pukul gelatin, krim sebat dan garam pada kelajuan rendah. Tambah jus lemon dan pukul pada kelajuan rendah selama 30 saat. Tuangkan ke dalam kerak yang disediakan (pai akan penuh).

• Langkah 4

  Bakar 22 hingga 25 minit atau sehingga pusat pai kelihatan ditetapkan apabila perlahan-lahan digoncang; sejuk pada rak dawai 1 jam. Tutup longgar dan simpan sekurang-kurangnya 2 jam.

• Langkah 5

  Terutama dengan krim cincang dan lemon yang dihiris tepat sebelum disajikan. Membuat 8 hidangan.

*

Pastikan untuk membetulkan apa-apa keretakan yang berlaku semasa rolling.

**

Potong atas rim kuali foil pada selang 2 inci; lipat ke atas.

* Baking Buta:

Apabila penaik buta (memasak kek pastri) untuk Lemon Velvet Cream Pie, Alan menggunakan poket 8-3 / 4 inci pakai poket untuk membantu pastri mengekalkan bentuknya. Keluarkan pinggan timah pai foil setiap 2 inci atau lebih dan lipat rim ke atas. Setelah pasangkan doh dalam piring kue dan crimping tepi, letakkan timah pai foil di atas doh. Isikan timah dengan kacang kering atau pai dan bakar seperti yang dinyatakan dalam resipi.

Fakta pemakanan

Per Serving: 558 kalori, (19 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 250 mg kolesterol, 233 mg natrium, 59 g karbohidrat, 1 g serat, 42 g gula, 11 g protein.

---

Alans Pie Pastry

Bahan-bahan

• 3 ¾ cawan tepung serba guna
• 1 sudu gula
• ½ - 1 sudu garam halal
• ½ serbuk pembakar sudu
• 1 ¾ cawan mentega unsalted sejuk
• ⅔ air sejuk ais
• 2 sudu krim masam
• 1 cuka sudu teh

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk yang sangat besar menggabungkan tepung, gula, garam, dan serbuk penaik. Dengan pemotong pastri dalam mentega meninggalkan ketulan saiz kacang. Campurkan air ais sejuk, krim masam, dan cuka. Masukkan cecair semua sekali gus kepada campuran tepung. Cepat kacau untuk diedarkan; jangan berlebihan. Doh harus sedikit rapuh. Biarkan berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman. Doh selesai hendaklah pecah, tidak regang. Bahagikan kepada tiga bahagian; bentuk ke dalam cakera. Gunakan sekaligus atau bungkus dan disejukkan sehingga 3 hari. Atau membekukan sehingga 1 bulan. Cairkan semalaman dalam peti sejuk jika dibekukan.