Ibu yang dibakar alaska | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 auns coklat pahit, dicincang (1-1 / 3 cawan)
• 1 mentega mentega unsalted
• 4 biji telur
• 1 ½ cawan gula
• 1 sudu vanila
• 1 ¼ cawan tepung serba guna
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh serbuk kopi espresso segera (pilihan)
• ½ garam sudu teh
• 1 liter ais krim peppermint (2 cawan), dilembutkan
• 1 ½ segelas ais krim vanila (6 cawan), dilembutkan
• 1 ½ liter coklat es (6 cawan), dilembutkan
• 6 putih telur pasteur, pada suhu bilik *
• 1 sudu vanila
• ¼ krim sudu krim tartar
• ¾ cawan gula

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk kecil yang kecil masak kek coklat dan mentega dengan api yang rendah sehingga cair; sejuk. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Tuangkan kue pusingan 9x1-1 / 2 inci. Barisan bawah kuali dengan kertas kertas; tetapkan kuali.

• Langkah 2

  Untuk lapisan coklat, dalam mangkuk campuran besar menggabungkan telur, 1-1 / 2 cawan gula, dan 1 sudu vanila. Pukul dengan pengadun elektrik pada medium hingga kelajuan tinggi kira-kira 3 minit atau sehingga cahaya dan gebu. Tambah campuran coklat; pukul sehingga digabungkan.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk sederhana kacau bersama tepung, serbuk penaik, serbuk espresso (jika menggunakan), dan garam. Masukkan campuran tepung ke campuran coklat; kalahkan sehingga dikombinasikan. Tuangkan adonan ke dalam kue kek yang disediakan, menyebarkan secara merata.

• Langkah 4

  Bakar selama 50 hingga 60 minit atau sehingga tudung gigi kayu yang dipasang di tengah keluar bersih. Sejukkan dalam kuali pada rak dawai. Lapis lapisan brownie ke pinggan mangkuk yang besar dan rata; keluarkan kertas. Tutup dengan balutan plastik dan sisihkan.

• Langkah 5

  Sementara itu, selar mangkuk 3-kuartal dengan balutan plastik. Letakkan ais krim peppermint di bawah mangkuk yang disediakan. Lapisan dengan ais krim vanila dan ais krim coklat, menyebarkan setiap lapisan dengan lancar. Tutup dengan balutan plastik dan beku selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga sangat tegas.

• Langkah 6

  Keluarkan aiskrim dari peti sejuk; membuang bungkus plastik. Letakkan es krim ke dalam lapisan coklat. Membekukan selama 15 minit.

• Langkah 7

  Untuk meringue, dalam mangkuk besar mengalahkan putih telur, 1 sudu vanila, dan krim tartar pada kelajuan sederhana kira-kira 15 minit atau sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur menambah 3/4 cawan gula, kira-kira 1 sudu teh pada satu masa, menewaskan sehingga tebal dan berkilat.

• Langkah 8

  Keluarkan pencuci mulut dari peti sejuk. Bekerja dengan cepat, meringue merebus ais krim dan lapisan brownie untuk ditutup sepenuhnya. Menggunakan bahagian belakang sudu, tambah puncak tinggi ke meringue. Membekukan selama sekurang-kurangnya 3 jam.

• Langkah 9

  Panaskan ketuhar hingga 500 ° F selama 10 minit untuk memanaskan keseluruhan ketuhar, kemudian setkan suhu untuk masak. Broil selama 3 hingga 5 minit atau sehingga puncak meringue adalah emas. Keluarkan dari ketuhar. Biarkan selama 20 hingga 30 minit untuk mengiris lebih mudah (menggunakan pisau serrated yang telah dikendali di bawah air panas).

Petua

Sediakan seperti yang diarahkan melalui Langkah 8. Membekukan sehingga 2 hari. Coklat di dalam ketuhar dan berfungsi seperti yang diarahkan.

*

Jika anda lebih suka, gunakan putih telur kering, seperti Just Whites, sebagai ganti putih telur pasteur. Untuk meringue, dalam mangkuk campuran sederhana, gabungkan putih telur kering dan 1/3 cawan air suam. Pukul dengan pengadun elektrik pada medium hingga kelajuan tinggi sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur menambah 1/3 cawan gula, kira-kira 1 sudu pada satu masa, terkalahkan sehingga puncak puncak (ujung berdiri lurus).

Fakta pemakanan

Per Serving: 920 kalori, (32 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 234 mg kolesterol, 320 mg natrium, 107 g karbohidrat, 3 g serat, 89 g gula, 13 g protein.