Rempah pistachio-stuffed scallops oren | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 12 kerang laut segar atau beku besar (1 hingga 1 1/4 paun total)
• 1 mentol kecil adas
• 2 oren
• 3 sudu minyak zaitun
• 2 sudu makan pasli Itali segar (daun rata)
• 1 sudu besar kacang pistachio dicincang halus
• 1 sudu sherry cuka atau cuka balsamic putih
• 2 sudu teh madu
• Garam
• Lada hitam tanah
• Minyak zaitun
• 4 cawan arugula
• Kacang pistachio dicincang (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Kerang cair, jika dibekukan. Bilas kerang; Pat kering dengan tuala kertas. Buat potongan mendatar melalui pusat kerang setiap, memotong hampir ke, tetapi tidak melalui, sebaliknya. Cili kerang sehingga diperlukan.

• Langkah 2

  Potong dan buang batang adas, menempah daun yang bijak. Keluarkan sebarang lapisan luar layu daripada mentol; potong kepingan nipis dari asas. Mentol potong memanjang ke tempat; memotong teras dari setiap suku tahun. Cubalah daun untuk mengukur 2 sudu; mengetepikan.

• Langkah 3

  Tuangkan sedikit 1 sudu teh dari salah satu jeruk. Bekerja di atas mangkuk untuk menangkap jus, gunakan pisau tajam kecil untuk mengupas dan bahagian oren. Rizab 1 sudu jus.

• Langkah 4

  Untuk gremolata, dalam mangkuk kecil menggabungkan 2 sudu adas daun, 1 sudu teh oren kulit, 1 sudu minyak, pasli, dan 1 sudu besar pistachio. Untuk vinaigrette, dalam balang atas-skru menggabungkan 1 jus oren jus, baki 2 sudu minyak, cuka, dan madu. Tutup dan goncang dengan baik. Musim rasa dengan garam dan lada.

• Langkah 5

  Cahaya gris panci grill yang besar; mengetepikan. Roti kerang dengan gremolata dan selamat dengan tongkat kayu jika perlu. Rizab mana-mana gremolata yang tinggal sehingga bersedia untuk berkhidmat. Berikan kerang ringan dengan minyak tambahan dan taburkan dengan garam dan lada. Letakkan kerang dalam kuali panggang yang disediakan.

• Langkah 6

  Untuk panggangan arang atau gas, letakkan kuali panggang dengan kerang dan adas pada rak panggangan yang ditutup terus ke atas api yang sederhana tinggi. Bakar selama 11 hingga 14 minit atau sehingga kerang adalah legap dan adas lembut dan ringan hangus, beralih sekali separuh melalui memanggang. Keluarkan sebarang tudung dari kerang. Potong adas ke dalam kepingan.

• Langkah 7

  Untuk berkhidmat, bahagikan arugula di antara pinggan makan malam. Teratas dengan kerang, adas, dan bahagian oren; taburkan dengan gremolata yang tersisa. Gerimis dengan vinaigrette dan, jika dikehendaki, taburkan dengan pistachios tambahan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 275 kalori, (2 g tepu lemak, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 37 mg kolesterol, 291 mg natrium, 21 g karbohidrat, 4 g serat, 13 g gula, 21 g protein.