Orange-tequila kambing shanks | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 oren
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 4 daging kambing yang gemuk (3 hingga 4 lb)
• 1 bawang besar, dihiris dan dipisahkan ke dalam cincin
• 1 fresh jalapeño chili pepper, seeded and finely chopped *
• 3 ulas bawang putih, cincang
• ⅓ cawan tequila
• 1 ½ cawan kaldu ayam
• 1 cawan tomato cincang
• ½ cawan anggur merah, seperti Pinot Noir
• 1 ½ sendok teh snek rosemary segar
• ½ garam sudu teh
• Polenta masak, nasi, atau pasta yang panas

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Keluarkan 1 sudu teh. semangat dan memerah 1/2 cawan jus dari oren; mengetepikan. Dalam 4-qt. minyak panas ketuhar ovengoing di atas api sederhana tinggi. Tambah kambing kambing dan masak sehingga ditenun pada semua sisi. Keluarkan dari oven Belanda.

• Langkah 2

  Untuk sos, tambah bawang, lada jalapeño, dan bawang putih untuk mengepam ketuhar Belanda. Masak 5 minit atau sehingga bawang lembut, kacau sekali-sekala. Berhati-hati menambah tequila. Masak 4 minit atau sehingga hampir hancur, kacau untuk mengikis apa-apa bit coklat berkerut.

• Langkah 3

  Kacau dalam jus jeruk dan jus dan lima ramuan seterusnya (melalui garam). Bawa ke mendidih. Kembali kambing shanks ke ketuhar Belanda. Tutup dan pindahkan ke ketuhar. Bakar 2 hingga 2 1/2 jam atau sehingga daging lembut.

• Langkah 4

  Hidangkan shanks kambing dengan polenta. Skim lemak dari sos; buang. Sudu sos lebih banyak daripada shanks dan polenta. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan zest oren tambahan dan rosemary.

*

Lada Chile mengandungi minyak yang dapat merengsakan kulit dan mata anda. Pakai sarung tangan plastik atau getah semasa bekerja dengan mereka.

Fakta pemakanan

Per Serving: 579 kalori, (3 g lemak tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 150 mg kolesterol, 762 mg natrium, 45 g karbohidrat, 4 g serat, 6 g gula, 54 g protein.