Babi dengan saus pear-maple | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 6 auns tenderloin babi
• 1 sudu teh dicincang thyme atau 1/4 sudu teh thyme kering, dihancurkan
• ½ sudu teh disebat rosemary segar atau 1/8 sudu teh rosemary kering, dihancurkan
• ⅛ garam sudu teh
• ⅛ lada hitam sudu teh
• 1 ½ sudu minyak zaitun atau minyak masak
• 1 pear sederhana, dikupas, dibakar, dan dicincang kasar
• 2 sudu sirap maple tulen atau sirap berperisa maple
• 1 sudu besar ceri tart kering, separuh
• 1 sudu besar wain putih kering atau jus epal

Arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Potong daging menjadi irisan 1/4 inci. Gabungkan thyme, rosemary, garam, dan lada; taburkan kedua-dua belah daging. Dalam mangkuk besar masak daging masak dalam minyak panas di atas api sederhana selama 3 hingga 4 minit atau sehingga daging sedikit merah jambu di tengah, berpaling sekali. Keluarkan daging dari kuali; tutup dan simpan hangat.

• Langkah 2

  Dalam periuk yang sama menggabungkan pir, sirap maple, ceri kering, dan wain. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus perlahan-lahan, ditemui, kira-kira 3 minit atau hanya sehingga pir lembut. Kembalikan daging kepada kuali; panas melalui.

• Langkah 3

  Pindahkan daging ke pinggan makan malam. Campuran campuran pir ke atas daging. Membuat 2 hidangan.

Untuk 4 hidangan:

Sediakan seperti di atas, kecuali memasak daging separuh pada satu masa, menambah lebih banyak minyak jika perlu (dalam langkah 1).

Fakta pemakanan

Per Serving: 252 kalori, (1 g lemak tepu, 55 mg kolesterol, 183 mg natrium, 30 g karbohidrat, 2 g serat, 25 g gula, 18 g protein.