Fudge road rocky | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 cawan gula
• 1 ¼ cawan krim sebat
• ⅓ cawan serbuk koko tanpa gula
• ⅓ cawan sirap jagung warna terang
• Garam ¼ sudu teh
• 1 sudu vanila
• 1 cawan snipped marshmallows kecil
• 1 cawan pecan cincang, panggang

Arah

• Langkah 1

  Gariskan kuali penaik 8x8x2 inci dengan kerajang, memanjangkan kerajang di atas pinggir kuali. Kerajang mentega; tetapkan kuali.

• Langkah 2

  Mentega sebelah periuk berat 3-liter. Di dalam periuk, gabungkan gula, krim, serbuk koko, sirap jagung, dan garam. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga campuran mendidih. Klipkan termometer gula-gula ke sisi kuali. Kurangkan haba kepada sederhana rendah; terus mendidih pada kadar sederhana, stabil, kacau sekali-sekala, sehingga termometer mencatat 236 darjah F, peringkat bola lembut (kira-kira 10 minit). (Laraskan haba yang diperlukan untuk mengekalkan mendidih yang stabil.)

• Langkah 3

  Keluarkan periuk daripada panas. Tambah vanila tetapi jangan kacau. Sejuk, tanpa kacau, hingga 110 darjah F (1 hingga 1-1 / 4 jam). Keluarkan termometer dari periuk. Campurkan campuran bersungguh-sungguh dengan sudu kayu yang bersih hanya sehingga gula-gula mula menebal. Tambah marshmallows dan pecans. Teruskan memukul sehingga fudge mula kehilangan glossnya (6 hingga 8 minit total).

• Langkah 4

  Segera menyebarkan fudge secara rata dalam kuali yang disediakan. Skor ke dalam kotak sementara hangat. Biarkan fudge sejuk ke suhu bilik. Apabila fudge teguh, gunakan tepi kerajang untuk mengangkat fudge keluar dari kuali. Potong segi empat. Membuat 64 buah.

Petua

Fudge lapisan antara helai kertas waxed dalam bekas kedap udara; penutup. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.