Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Ikan cair dan udang, jika beku. Kupas dan devein udang; udang rama-rama, meninggalkan ekor yang utuh jika dikehendaki. Bilas ikan dan udang; Pat kering dengan tuala kertas. Mengetepikan. Panaskan oven hingga 375 ° F. Coat pinggan segi empat tepat baking 2-quart dengan minyak zaitun.
-
Dalam mangkuk sederhana kacau bersama krim, krim keju, krim ketuhar, lada chili, dan bawang putih. Musim rasa dengan garam dan lada hitam.
-
Potong ikan fillet dengan separuh memanjang; taburi dengan garam dan lada hitam. Udang rama-rama. Pada permukaan kerja rata, letakkan setiap fillet dengan sisi pendek ke arah anda. Letakkan satu udang butterflied di tengah-tengah setiap fillet separuh sehingga ekor udang tergantung dari sisi (salah satu tepi panjang). Di atas setiap udang dengan sudu yang menumpahkan campuran crabmeat. Bermula dengan hujung pendek, gulungkan ikan ke atas dan ke atas campuran udang dan udang. Susun gulung ikan, pinggang jahit ke bawah, dalam hidangan penaik yang disediakan.
-
Sediakan empat biji lemon untuk digunakan sebagai hiasan. Potong baki lemon yang tersisa di antara gulung ikan dalam hidangan penaik. Gulungkan berus dengan separuh daripada mentega cair. Tutup baking dish dengan ketat dengan foil. Bakar selama 15 minit. Gulung ikan berus dengan mentega cair yang tersisa. Bakar, ditemui, kira-kira 15 minit lebih atau sehingga udang adalah legap. (Potong satu gulung ikan terbuka untuk menguji kemurnian.)
-
Untuk berkhidmat, sudu dipanaskan Romesco Sauce atas gulung ikan. Hiaskan dengan ramuan yang dicincang dan biji lemon yang disimpan.
Nota Editor:
Butiran ikan nipis diperlukan untuk rolling. Jika fillet tebal adalah semua yang anda boleh dapatkan, rama-rama mereka untuk menjadikannya lebih nipis. Bakar pengisian tambahan di kuali di sekeliling gulung.
*
Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.
Fakta pemakanan
Per Serving: 566 kalori, (17 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 12 g lemak tak jenuh tunggal), 253 mg kolesterol, 1388 mg natrium, karbohidrat 17 g, 6 g serat, 4 g gula, 49 g protein.Sos Romesco
Bahan-bahan
Arah
-
Letakkan kepingan lada chile dalam mangkuk kecil dengan air mendidih cukup untuk ditutup. Biarkan selama 20 minit untuk melembutkan. Tiriskan, buang cecair, dan tetapkan cili.
-
Dalam periuk besar, cairkan mentega ke atas api sederhana; tambah bawang dan bawang putih dan masak sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Kacau paprika; masak selama 1 minit. Campurkan campuran bawang ke pemproses atau pemproses makanan. Masukkan keping lada chili, tomato, lada merah panggang, stok atau sup, badam, garam, dan lada hitam. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin.
-
Campurkan kembali ke periuk di atas api sederhana; reneh selama 10 minit. Kacau krim dan ketumbar; masak sehingga sedikit menebal. Musim rasa dengan garam kosher tambahan dan lada hitam. Hidangkan panas.
Nota Editor:
Gunakan sos ini untuk Rollos de Mar, Chorizo-Squid Stuffed, taco, ayam bakar, ikan bakar, atau dengan cip tortilla.
*
Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.
