Steak steak dengan sos pan | | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 daging lembu atas daging lembu atau steak ribeye, potong 1 hingga 1/1 inci tebal, atau 4 stik daging sapi potong, potong 1 hingga 1 1/2 inci tebal (1 1/2 hingga 2 paun total)
• ½ sudu teh garam halal
• ½ sudu teh segar lada hitam
• 6 sudu mentega unsalted sejuk
• ½ cawan wain merah kering atau jus epal
• ⅓ cawan dikurangkan natrium daging lembu
• 3 sudu besar bawang merah cincang atau 2 ulas bawang putih, cincang
• 2 sudu krim cambuk (tiada pengganti) *

Arah

• Langkah 1

  Benarkan stik untuk berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Potong lemak dari stik. Steak stik kering dengan tuala kertas. Taburkan garam dan lada halus di semua sisi stik; mengetepikan. Panaskan kuali ketuhar yang besar ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan 2 sudu mentega ke kuali panas; mengurangkan haba kepada sederhana. Tambah stik; masak kira-kira 4 minit atau sehingga ditenun, beralih sekali separuh masa memasak. Memindahkan kuali ke ketuhar. Panggang, ditemui, selama 10 hingga 13 minit atau sehingga dermakan sederhana (termometer baca segera mencatat 145 ° F apabila dimasukkan di pusat stik). Pindahan stik ke pinggan hidangan. Tutup dengan kerajang; biarkan berdiri sambil menyediakan sos.

• Langkah 2

  Untuk sos sos, longkang lemak dari kuali. Tambah wain, sup, dan bawang merah atau bawang putih untuk kuali. Bawa ke mendidih, memukul terus untuk mengikis mana-mana bit coklat berkerak dari bawah kuali. Rebus perlahan-lahan, ditemui, di atas api sederhana kira-kira 6 minit atau sehingga cecair dikurangkan kepada kira-kira 1/4 cawan.

• Langkah 3

  Pukul krim cambuk. Rebus perlahan selama 1 hingga 2 minit lagi atau sedikit menebal. Kacau dalam baki 4 sudu mentega, 1 sudu pada satu masa, pukul sehingga mentega cair dan sos dikentalkan. Hidangkan stik dengan sos pan.

Add-Ins:

Ratakanlah sos sos dengan salah satu pengadun yang mudah ini: - 1 sudu teh dicincang thyme segar, tarragon, atau oregano dengan bawang merah - 1 sudu teh mustard gaya Dijon dengan cuka - 1 sudu teh balsamic ke dalam sos siap - 1 sudu teh dibilas dan dikeringkan ke dalam sos siap

Fakta pemakanan

Per Serving: 529 kalori, (19 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu, 13 g lemak tak jenuh tunggal), 173 mg kolesterol, 437 mg natrium, karbohidrat 3 g, 0 g serat, 1 g gula, 37 g protein.