Pretzel lembut | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 ½ - 3 cawan tepung serba guna
• 1 pakej yis kering aktif
• 1 ½ cawan susu tanpa lemak
• ¼ cawan gula
• 2 sudu minyak sayuran
• Garam 1 sudu teh
• 1 ½ cawan tepung gandum
• 3 liter air
• 2 sudu garam
• 1 telur putih, ringan dipukul
• 1 sudu air
• Biji wijen, biji popi, atau garam kasar

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk campuran besar kacau bersama 1 1/2 cawan tepung serba guna dan ragi; mengetepikan. Dalam periuk periuk sederhana dan kacau susu, gula, minyak dan 1 sudu garam sehingga panas (120 ° F hingga 130 ° F). Masukkan campuran susu kepada campuran tepung. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mengikis sisi mangkuk sentiasa. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Menggunakan sudu kayu, kacau dalam tepung gandum dan sebilangan tepung serba guna yang selebihnya seperti yang anda boleh.

• Langkah 2

  Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Kukuk cukup tepung serba guna untuk membuat adunan sederhana yang licin dan elastik (jumlah keseluruhan 6 hingga 8 minit). Bentuk doh ke dalam bola. Tempatkan di dalam mangkuk ringan, beralih sekali ke permukaan tepung adunan. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiz (kira-kira 1 1/4 jam).

• Langkah 3

  Punch dough down. Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Tutup dan biarkan berehat selama 10 minit. Sementara itu, ringan perlahan dua helai baking sheet.

• Langkah 4

  Panaskan ketuhar hingga 475 ° F. Campurkan adunan ke dalam segi empat tepat 12x10 inci. Potong dua puluh jalur 12x1 / 2 inci. * Bentuk setiap jalur ke pretzel. **

• Langkah 5

  Berhati-hati meletakkan pretzel pada lembaran pembakar yang disediakan. Bakar selama 4 minit. Keluarkan dari ketuhar. Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 ° F. Secara generik gris dua helai baking utama; mengetepikan.

• Langkah 6

  Dalam ketuhar Belanda membawa 3 liter air mendidih; tambah 2 sudu garam, kacau sehingga dibubarkan. Pretzel yang lebih rendah, tiga atau empat pada satu masa, ke dalam air mendidih. Rebus selama 2 minit, pusing sekali. Menggunakan sudu slotted, keluarkan pretzel dari air; longkang pada tuala kertas. Biarkan selama beberapa saat. Letakkan kira-kira 1/2 inci di atas lembaran pembakar yang murah hati.

• Langkah 7

  Dalam mangkuk kecil menggabungkan telur putih dan 1 sudu air. Berikan pretzel dengan campuran putih telur. Taburkan dengan ringan dengan biji wijen. Bakar selama 18 hingga 20 minit atau sehingga keemasan. Segera tanggalkan dari lembaran penaik. Percuma di rak wayar.

* Petua:

Roda pastri bergalur atau pemotong pizza berfungsi dengan baik untuk memotong doh menjadi jalur.

** Petua:

Untuk membentuk setiap pretzel, menyeberang satu hujung di atas yang lain kira-kira 4 inci dari setiap hujung jalur. Twist sekali di titik crossover. Lipat berakhir dan di atas tepi bulatan. Moisten berakhir; tuck mereka di bawah tepi bawah bulatan. Tekan untuk mengelak.

Untuk Menyimpan:

Letakkan pretzel sejuk dalam beg beku. Meterai, label, dan membekukan sehingga 3 bulan. Cairkan pada suhu bilik. Sekiranya dikehendaki, pretzel panas di pemanggang sebelum dihidangkan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 126 kalori, (0 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 245 mg natrium, 22 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 4 g protein.