Spring lambria birria | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 lada cabai guajillo kering
• 3 peppers ancho kering
• 2 lada chili cascabel kering
• ¼ cuka cuka sari
• 2 sudu teh gula
• Garam 1 sudu teh
• 1 sudu teh kering oregano, dihancurkan
• ½ sendok teh seluruh lada hitam
• 4 ulas keseluruhan
• ¼ biji cumin teaspun
• 1 3 pon kambing panggang
• ½ cawan bawang cincang kasar (1 medium)
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 2 daun bay
• 1 14.5 auns boleh memakan tomato diced api, tidak dikawal
• Bawang putih yang dicincang halus (pilihan)
• Cilantro segar dicincang (pilihan)
• Tortilla jagung (pilihan)
• Baji kapur (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Pada griddle yang ungreased atau dalam lada kumis roti bakar ungreased yang lebih tinggi selama lebih kurang 1 minit atau sehingga wangi, beralih dengan kerap. Keluarkan dan buangkan batang dan biji dari lada chili. * Letakkan lada dalam mangkuk besar. Masukkan air mendidih yang mencukupi. Biarkan selama 30 minit. Gosokkan dengan baik, cairkan rizab.

• Langkah 2

  Dalam pengisar atau pemproses makanan menggabungkan lada cabai, cuka, gula, garam, oregano, lada hitam, ulas, dan biji jintan yang dikeringkan. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin. Tekan campuran melalui penapis mesh halus; membuang pepejal. Keluarkan 1/2 cawan daripada campuran sieve; sejuk sehingga diperlukan di Langkah 4.

• Langkah 3

  Letakkan panggang kambing dalam beg plastik besar yang boleh ditanggalkan di dalam hidangan cetek. Sebarkan campuran sieve yang tersisa di atas semua sisi panggang. Beg meterai. Chill di dalam peti sejuk selama 8 hingga 24 jam.

• Langkah 4

  Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Dalam ketuhar ketuhar ketuhar 4-6 inci kuartet Belanda menggabungkan 1/2 cawan bawang cincang kasar, bawang putih, daun telur, dan cawan 1/2 cawan yang sejuk. Letakkan rak atau masukkan pengukus di dalam oven Belanda. Masukkan air yang cukup untuk mengisi bahagian bawah oven Belanda, pastikan air tidak menyentuh rak. Letakkan panggang di atas rak. Bawa air ke mendidih. Tutup ketuhar Belanda. Bakar selama 3-1 / 2 hingga 4 jam atau sehingga daging lembut dan hancur; tambah air tambahan yang diperlukan semasa pembakar.

• Langkah 5

  Keluarkan daging dari oven Belanda. Keluarkan daging dari tulang. Menggunakan dua garpu, tarik daging berasingan ke dalam cincang. Buang daun bay. Strain lemak dari jus memasak. Jika perlu, tambah air secukupnya untuk jus memasak untuk membuat 2 cawan jumlah cecair. Dalam pengisar atau pemproses makanan menggabungkan jus memasak dan tomato. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin. Sekiranya perlu, panaskan campuran tomato dalam periuk.

• Langkah 6

  Bahagikan daging yang dicincang di antara enam mangkuk penyediaan individu. Teratas dengan campuran tomato dan, jika dikehendaki, bawang putih halus dicincang, dan ketumbar. Sekiranya dikehendaki, berkhidmat dengan tortillas dan kapur jeruk.

Fakta pemakanan

Per Serving: 553 kalori, (13 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 12 g lemak tak tepu), 121 mg kolesterol, 638 mg natrium, 28 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 35 g protein.