Plat sayuran musim bunga | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

1 ½ pound spear asparagus atau 1 paun kacang hijau
2 kepala kecil kepala kembang kol, dipecah menjadi bunga
½ cawan cuka wain putih
⅓ cawan Mustard gaya Dijon
2 sudu gula
⅔ cawan minyak zaitun atau minyak salad
Salad daun
Tomat ceri, separuh
Minyak zaitun yang matang
Lemon iris, separuh (pilihan)

Arah

Langkah 1
Letakkan bakul pengukus dalam periuk. Masukkan air ke bawah bawah bakul pengukus. Bawa ke mendidih. Tambah asparagus atau kacang hijau. Kelembapan, tertutup, sehingga lembut (5 hingga 8 minit untuk asparagus, 18 hingga 22 minit untuk kacang hijau). Keluarkan asparagus atau kacang hijau dari bakul steamer; sejuk sehingga masa penyediaan.
Langkah 2
Tambah lebih banyak air ke bawah bawah bakul pengukus, jika perlu. Kembali ke mendidih. Masukkan kembang kol. Stim, diliputi selama 8 hingga 12 minit atau sehingga lembut. Keluarkan kembang kol dari bakul steamer; sejuk sehingga masa penyediaan.

Langkah 3
Untuk berpakaian, dalam bekas pengisar atau mangkuk pemproses makanan menggabungkan cuka, mustard, dan gula. Tutup dan sambung atau proses selama 5 saat. Dengan pengisar atau pemproses berjalan dengan perlahan, tambah minyak dalam aliran yang nipis, stabil melalui pembukaan di tudung. (Jika perlu, hentikan pengisar atau pemproses dan gunakan pengikis getah untuk mengikis sisi.) Musim rasa dengan garam dan lada. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 24 jam.
Langkah 4
Untuk berkhidmat, aturkan asparagus atau kacang hijau pada satu sisi platter besar. Baki setengah separuh platter dengan salad. Susun kol kembang api di atas selada. Tambah beberapa buah tomato ceri dan buah zaitun masak. Sayur-sayuran bergelora dengan berpakaian. Hiaskan dengan irisan lemon dan rumput thyme segar, jika dikehendaki. Membuat 12 hidangan sampingan.

Petua

Buatlah pakaian sehingga seminggu sebelum berkhidmat. Simpan di dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Sehari sebelum ini, membersihkan dan stim asparagus atau kacang hijau dan kembang kol. Susun di atas pinggan. Tutup dan dinginkan. Sebelum menyusu, tambah tomato ceri dan buah zaitun. Gerimis dengan berpakaian.