Jalisco Steak | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 daging lembu atas daging lembu atau steak ribeye, potong 1 inci tebal, atau 4 stik daging sapi panggang, potong 1 inci tebal (1 1/2 hingga 2 paun total)
• ½ sudu teh garam halal
• ½ sudu teh tanah New Mexico, pasila, atau lada cabai ancho atau serbuk cili
• 6 sudu mentega unsalted sejuk
• ½ cawan 50% tanpa kaldu daging lembu
• ½ cawan jalur tipis poblano chili lada segar *
• ¼ cawan blanco atau reposado tequila
• ¼ cawan bawang putih dicincang
• 1 bawang putih cengkih, cincang
• 2 sudu besar daging ayam Mexico
• ¼ cawan memotong cilantro segar
• 2 sudu besar jus limau segar (1 kapur)
• 1 6 auns boleh ketam crabmeat atau crabmeat raja Alaska, dikeringkan, pecah, dan tulang rawan dihapuskan

Arah

• Langkah 1

  Benarkan stik untuk berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Potong lemak dari stik. Steak stik kering dengan tuala kertas. Senyapkan pinggan stik dengan garam halal dan lada cabai tanah; mengetepikan. Panaskan kuali ketuhar ketuhar yang besar ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan 2 sudu mentega ke kuali panas; mengurangkan haba kepada sederhana. Tambah stik; masak kira-kira 4 minit atau sehingga ditenun, berpaling sekali. Memindahkan kuali ke ketuhar. Panggang, ditemui selama 10 hingga 13 minit atau sehingga stik mencapai dandanan sederhana (145 ° F). Pindahan stik ke pinggan hidangan. Tutup dengan kerajang; biarkan berdiri sambil menyediakan sos.

• Langkah 2

  Untuk sos, masukkan lemak dari kuali. Masukkan kuah, lada cabai poblano, tequila, bawang, dan bawang putih untuk kuali. Bawa ke mendidih, memukul terus untuk mengikis apa-apa bit coklat berkerut. Rebus perlahan-lahan, ditemui, di atas api sederhana kira-kira 6 minit atau sehingga cecair dikurangkan kepada kira-kira 1/4 cawan.

• Langkah 3

  Pukul krim. Rebus perlahan selama 1 hingga 2 minit lagi atau sedikit menebal. Masukkan selebihnya 4 sudu mentega, 1 sudu pada satu masa, pukul terus sehingga mentega cair dan sos dikentalkan. Keluarkan dari haba; kacau di cilantro dan jus kapur segar. Sos sosi atas stik; atas dengan kepiting.

Fakta pemakanan

Per Serving: 456 kalori, (14 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 7 g lemak tanpa tepu), kolesterol 182 mg, natrium 641 mg, karbohidrat 4 g, serat 1 g, 2 g gula, 43 g protein.