Pai tangan strawberry | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ½ mentega cawan, potong 1/2-inci pats
• ½ cair memendekkan, potong 1/2-inci pats
• ½ cawan krim masam
• 2 kuning telur, ringan dipukul
• 2 sudu teh jus lemon
• 2 ¾ cawan tepung serba guna
• 2 sudu gula
• ½ garam sudu teh
• ¼ sudu teh serbuk penaik
• 1 telur, ringan dipukul
• 1 sudu air
• 2 sudu gula kasar

Pilihan Pengisian Strawberi

• 3 ½ cawan strawberi yang dicincang (1 1/2 paun)
• ½ cawan gula
• 3 sudu besar jagung
• 2 sudu mentega
• 1 sudu besar jus lemon

Arah

• Langkah 1

  Untuk mengisi: Dalam periuk sederhana, menggabungkan semua bahan. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga menebal dan berbuih. Tetapkan mengisi untuk menyejukkan sepenuhnya sambil menyediakan pastri. (Pengisian juga boleh disediakan sehari ke depan dan disimpan, tertutup, di dalam peti sejuk semalaman.)

• Langkah 2

  Untuk pastri: Letakkan mentega dan memendekkan pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas waxed; membekukan 30 minit. Dalam mangkuk kecil, gabungkan krim masam, kuning telur dan jus lemon; sejuk.

• Langkah 3

  Dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah, gabungkan tepung, gula, garam dan serbuk penaik. Tambah mentega sejuk dan memendekkan. Pulse hanya beberapa kali, sehingga bit mentega bersaiz kacang. Campurkan campuran krim masam di seluruh campuran tepung. Pulse hanya beberapa kali, sehingga pastri datang bersama tetapi masih rapuh dengan bit mentega yang boleh dilihat. (Atau potong mentega dan memendekkan dengan pengisar pastri, kacau dalam campuran krim masam dengan garpu.)

• Langkah 4

  Mengalih doh ke kaunter atau mangkuk besar, dan perlahan-lahan menguli ke dalam bola menggunakan tangan yang terapung. Bahagikan doh menjadi empat bahagian; Kaki masing-masing ke dalam kotak 4 inci dan bungkus bungkus plastik. Chill 45 minit atau semalaman.

• Langkah 5

  Apabila kedua-dua pastri dan buah-buahan mengisi telah sejuk, menggabungkan telur dan air dalam mangkuk kecil untuk mencuci telur.

• Langkah 6

  Di atas permukaan atau kertas lilin ringan, gulungkan bahagian doh dari pusat ke tepi ke ketebalan 1/8 inci, meninggalkan bahagian-bahagian lain di dalam peti sejuk. Potong empat bulatan menggunakan pemotong cookie 4 inci, sekerap gulung sekiranya perlu.

• Langkah 7

  Untuk pai bulat, letakkan dua bulatan pastri pada lembaran penaikkan kertas. Sendok 2 sudu pengisian ke tengah setiap bulatan, meninggalkan sempadan 3/4 inci. Sikat berus dengan mencuci telur. Buaikan dua lingkaran beberapa kali dengan garpu atau potong bentuk dengan pemotong cookie kecil. (Kami menggunakan bintang.) Letakkan bahagian pastri ke atas pengisian; tepi kelim dengan garpu untuk mengelak. Untuk pai setengah bulan, letakkan semua empat bulatan pada lembaran penaik. Sendok 1 sendok makan sudu mengisi setiap bulatan. Berus sempadan dengan mencuci telur, kue kembung, engkol untuk mengelak dan menusuk dua kali dengan garpu.

• Langkah 8

  Ulang dengan adonan yang tersisa untuk membuat lapan pusingan atau 16 pai setengah bulan. (Jika anda suka, potong reroll untuk membuat pai tangan lagi.) Pai berus dengan basuh yang dibasuh; taburkan dengan gula kasar.

• Langkah 9

  Bakar dalam ketuhar 375 ° F selama 16 hingga 18 minit, berputar lembaran separuh melalui penaik, sehingga coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar; sejuk sedikit. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.

Shortcut Pastry

Kuning telur dan krim masam membuat adonan kami lembut dan lembut, tetapi anda boleh menggunakan piecrust sejuk. Anda memerlukan dua pakej 15-ounce (empat kerak). Biarkan mereka berdiri mengikut arahan pakej untuk melembutkan.