Strawberry rhubarb crumble pie | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

Pastry Rich Butter

1 cawan tepung serba guna ditambah 2 sudu besar
2 sudu besar gula pasir
⅛ garam sudu teh
¼ cendahan cawan
2 sudu mentega sejuk, potong 1/2 inci kiub
3 - 3.5 sudu air es

Pengisian Strawberry Rhubarb

2 ½ sudu makan ubi cepat memasak
1 sudu besar halia segar parut
Garam ¼ sudu teh
1 runcing segar, dipotong menjadi kepingan 1 inci (3 cawan) atau satu 16-oz. pakej potongan beku beku
3 cawan hirisan strawberi segar
1 ¼ cawan gula

Keruntuhan Topping

1 ⅔ cawan tepung serba guna
½ cawan turbinado gula * atau gula perang yang dibungkus
½ cawan sekam badam (pilihan)
2 sudu teh serbuk penaik
2 sudu teh halus dicincang kulit lemon
½ cawan mentega, cair

Arah

Langkah 1
Untuk Pastry Butter Kaya, dalam mangkuk sederhana kacau bersama 1 cawan dan 2 sudu tepung, gula dan garam. Menggunakan pengadun pastri, potong memendekkan dan mentega sehingga kepingan adalah saiz kacang. Taburkan 1 Tbsp. air di bahagian atas campuran tepung; melemparkan dengan borang. Tolak pastri yang dibasahi ke sisi mangkuk. Ulang campuran tepung yang lembap, dengan menggunakan 1/2 sudu. air pada satu masa, sehingga semua campuran tepung dibasahkan. Kumpulkan campuran tepung ke dalam bola, menggunakan tangan untuk menggabungkan sehingga ia memegang bersama. Bentuk adunan ke dalam log pusingan 7x2 inci. Bungkus pastri dengan balutan plastik dan membekukan selama 1-2 jam atau sehingga tegas.
Langkah 1
Untuk topping, dalam mangkuk sederhana kacau bersama tepung, gula turbinado, badam (jika dikehendaki), serbuk penaik, dan kulit lemon. Tambah mentega cair; campurkan sehingga bentuk rumpun. Tutup dan topeng sejuk sambil menyediakan pengisian.
Langkah 1
Sementara itu, untuk Pengisian Strawberry Rhubarb, dalam mangkuk besar kacau bersama gula, ubi kayu, halia dan garam. Tambah rhubarb dan strawberi; perlahan-lahan melambungkan sehingga bersalut. Biarkan campuran rhubarb berdiri selama 15 minit, kacau sekali-sekala. (Jika menggunakan rhubarb beku, biarkan campuran berdiri 45 minit.) Sementara itu, keluarkan pastri dari peti sejuk dan biarkan berdiri 10-15 minit atau sehingga mudah diiris.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 375 ° F. Menggunakan pisau tajam dengan pisau nipis, potong doh 7-inci sejuk ke dalam 28 keping nipis. Tempatkan 16 keping di sekeliling pinggan piring pinggan dalam 9-inci. Letakkan baki yang tinggal di bahagian bawah plat kue. Menggunakan jari anda, tekan kepingan pastri bersama untuk mengisi jurang. Pinggir seruling yang dikehendaki.
Langkah 3
Campurkan campuran buah-buahan dan pindahkan ke piring kue yang dipenuhi pastri. Tutup mengisi dengan topping.
Langkah 4
Untuk mengelakkan terlalu larut, tutup tepi pai dengan kerajang. Letakkan lembaran penaik berlapis kerajang di atas rak di bawah pai dalam ketuhar. Bakar selama 60 minit (75 minit jika menggunakan buah beku). Buang kerajang; Bakar 15 hingga 20 minit lagi atau sehingga mengisi adalah berbuih dan kerak emas. Dingin pada rak dawai. Membuat 8 hidangan.